Salteado de carne de res bajo en carbohidratos con verduras y arroz
Saltea de ternera baja en carbohidratos con vegetales y arroz
Transforma tus cenas de la semana con este sabroso y abundante Saltea de ternera baja en carbohidratos con vegetales y arroz, donde tierna carne de solomillo de ternera marinada se encuentra con vibrantes pimientos rojos, brócoli crujiente y zanahorias dulces en una sabrosa salsa infusionada con ajo. Perfectamente acompañado de un lecho ligero y esponjoso de arroz de coliflor, esta alternativa baja en carbohidratos está repleta de nutrición mientras mantiene controlado tu consumo de carbohidratos. Listo en solo 40 minutos, esta receta libre de gluten y amigable con la dieta keto es una comida rápida y satisfactoria cargada de ingredientes frescos y saludables con audaces sabores inspirados en Asia. Ya sea que busques una idea de cena saludable o una opción para preparar tus comidas desde antes, este saltea seguramente te ofrecerá una explosión de sabor con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound solomillo de ternera
- 0.25 cup salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon jengibre
- 1 large pimiento rojo
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 head coliflor
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 cup caldo de pollo bajo en sodio
- 1 teaspoon maicena
- 1 tablespoon agua
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.25 teaspoon sal
Instructions
Corta el solomillo de res en rodajas finas, a contrapelo, en tiras del tamaño de un bocado.
En un bol, mezcla la salsa de soja y el aceite de sésamo. Agrega las tiras de carne a la mezcla y marina durante al menos 10 minutos.
Pique los dientes de ajo y ralle el jengibre. Corte el pimiento rojo y la zanahoria en tiras finas.
Separa el brócoli en pequenas ramilletes y corta las cebollas verdes.
Retire las hojas del coliflor y ralle la cabeza en trozos del tamaño del arroz utilizando un rallador o un procesador de alimentos.
En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la carne de res marinada y saltee hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos. Retire la carne y reserve.
En la misma sartén, añade ajo picado y jengibre rallado. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega pimiento rojo en rodajas, brócoli en floretes y zanahoria a la sartén. Sofríe durante unos 4-5 minutos hasta que las verduras estén tiernas pero crujientes.
En un tazón pequeño, mezcla maicena con agua para crear una mezcla homogénea. Agrega esto a la sartén junto con el caldo de pollo, revolviendo constantemente hasta que la salsa espese ligeramente.
Vuelva a colocar la carne en la sartén, combinándola con las verduras. Agregue las cebollas verdes cortadas en rodajas y sazone con pimienta negra y sal.
En una sartén aparte, calienta 2 cucharaditas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega el coliflor rallado y sofríe durante unos 5-7 minutos, hasta que se ablande ligeramente. Sazona con una pizca de sal.
Sirva el salteado de ternera sobre una cama de arroz de coliflor. ¡Disfrute de su comida baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1830 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.8 g | 145% | |
| Saturated Fat | 34.4 g | 172% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.3 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 4226 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 66.4 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 23.1 g | ||
| Protein | 149.6 g | 299% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 4406 mg | 94% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
