Salteado de carne de res bajo en carbohidratos
Este salteado de carne de res bajo en carbohidratos es una comida vibrante y llena de sabor que es perfecta para las noches ocupadas entre semana. Presenta jugosas tiras de tierno solomillo de res, crujientes vegetales frescos de jardín como brócoli, pimientos rojos y arvejas de nieve, y un glaseado sabroso de salsa de soja baja en sodio infusionada con ajo, jengibre y un toque de picante de copos de chile rojo. Esta receta ofrece una cena nutritiva sin los carbohidratos. Mezclado con espinacas bebé para un extra de vegetales y terminado con semillas de sésamo y un toque de cebolla verde para un crujido satisfactorio, este salteado de 35 minutos está repleto de proteínas, fibra y audaces sabores de inspiración asiática. ¡Una comida rápida y saludable perfecta para dietas keto, paleo o bajas en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo en rodajas
- 1 cup guisantes de azúcar
- 2 cups espinacas baby
- 2 tablespoons aceite de coco
- 3 tablespoons salsa de soja (baja en sodio)
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 cloves ajo picado
- 1 tablespoon "semillas de sésamo"
- 2 stalks Cebollas verdes, en rodajas.
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comience por cortar el solomillo de res en tiras delgadas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, para una cocción pareja. Reserve.
Prepara las verduras: Corta el brócoli en ramilletes pequeños, corta el pimiento rojo en rodajas y recorta las puntas de los guisantes de nieve.
En un sartén grande o wok, caliente 1 cucharada de aceite de coco a fuego medio-alto.
Agrega las tiras de carne a la sartén en una sola capa. Sella durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y cocidas. Retira la carne de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco seguida del ajo y el jengibre. Saltea durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade el brócoli, pimiento rojo y arvejas de nieve a la sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 4-5 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.
Vuelve la carne a la sartén. Agrega la salsa de soja y hojuelas de chile rojo. Revuelve todo junto y deja cocinar por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega las espinacas bebé a la sartén, revolviendo hasta que se marchiten ligeramente, aproximadamente 1 minuto.
Espolvorear con semillas de sésamo, pimienta negra y decorar con cebollas verdes en rodajas antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu delicioso salteado de ternera bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.1 g | 130% | |
| Saturated Fat | 51.1 g | 256% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.5 g | ||
| Cholesterol | 406 mg | 135% | |
| Sodium | 1898 mg | 83% | |
| Total Carbohydrate | 32.4 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 12.3 g | 44% | |
| Total Sugars | 10.7 g | ||
| Protein | 137.8 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 21.0 mg | 117% | |
| Potassium | 2563 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
