Salteado de carne de res al estilo paleo con espárragos.
¡Eleva tu rutina de cena entre semana con este sabroso salteado paleo de carne de res con espárragos! Este plato saludable y rico en proteínas presenta tiernas tiras de solomillo o de falda de res acompañadas de espárragos vibrantes, todo cocinado a la perfección en una mezcla sabrosa de aminos de coco, ajo, jengibre y un toque de picante de pimienta roja. Perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida paleo, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 25 minutos, prometiendo sabores intensos e ingredientes saludables en cada bocado. La adición de aceite de sésamo como guarnición realza el plato con un aroma a nuez. Disfrútalo solo o sírvelo sobre arroz de coliflor para una comida paleo completa que es satisfactoria y rica en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound lomo de res o falda de res
- 1 pound Espárragos
- 3 tablespoons aminos de coco
- 2 tablespoons aceite de aguacate
- 3 cloves ajo
- 1 tablespoon
- 0.25 teaspoons copos de pimiento rojo
- 0.5 teaspoons sal marina
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 teaspoon aceite de sésamo (opcional, para decorar)
Instructions
Corte la carne en rodajas finas, en contra de la fibra, en tiras del tamaño de un bocado. Reserve.
Recorta los extremos leñosos de los espárragos y corta los tallos en trozos de 2 pulgadas. Pica el ajo y ralla el jengibre.
En un bol mediano, combina la carne de res en rodajas con 1 cucharada de aminos de coco, la mitad de la sal marina y pimienta negra. Deja marinar durante 10 minutos mientras preparas los otros ingredientes.
Calienta 1 cucharada de aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, agrega la carne en una sola capa y cocínala durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorada pero no completamente cocida. Retira la carne del sartén y reserva.
Aumenta el fuego a alto y agrega los espárragos. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que los espárragos estén verdes brillantes y tiernos pero crujientes.
Vuelva a colocar la carne en la sartén, junto con los jugos que haya soltado. Agregue las 2 cucharadas restantes de aminoácidos de coco y revuelva todo. Cocine por 1-2 minutos más hasta que la carne esté completamente cocida.
Prueba y ajusta la sazón con sal marina adicional o aminoácidos de coco si es necesario.
Rocía con un poco de aceite de sésamo opcional si lo deseas y sirve inmediatamente. Disfruta tal cual, o acompáñalo con arroz de coliflor para una comida paleo abundante.
Nutrition Facts
Calories |
1420 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 86.9 g | 111% | |
| Saturated Fat | 27.4 g | 137% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 340 mg | 113% | |
| Sodium | 2234 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 30.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 128.8 g | 258% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 21.9 mg | 122% | |
| Potassium | 2425 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
