Salteado de carne con verduras bajo en sodio
Eleva tu cena entre semana con esta sabrosa receta de Carne Salteada con Vegetales baja en sodio, una versión saludable del clásico salteado. Llena de proteínas magras de pechuga de pollo o tiras de carne de res, y repleta de color y nutrientes de brócoli, zanahorias, pimientos rojos y arvejas chinas, este plato demuestra que comer bien no significa sacrificar sabor. La marinada casera combina salsa de soja baja en sodio, jengibre fresco y ajo para un toque sabroso, mientras que una mezcla de almidón de maíz crea una salsa perfectamente brillante sin el exceso de sodio. Con solo 20 minutos de preparación y 15 minutos de cocción, esta comida rápida y saludable es perfecta para agendas ocupadas. Sírvela tal cual o acompáñala con arroz integral al vapor o quinua para una cena nutritiva y satisfactoria que es baja en sodio y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo (sin hueso ni piel) o tiras de carne magra
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 cloves Ajo fresco picado
- 1 teaspoon Jengibre fresco picado
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon
- 250 grams Ramos de brócoli
- 2 medium
- 1 medium
- 100 grams Arvejas de nieve
- 2 stalks
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 0.25 teaspoon Pimienta negra molida (opcional)
Instructions
Corta la pechuga de pollo o la carne magra en tiras delgadas y sécalas con una toalla de papel.
En un tazón pequeño, prepara el adobo mezclando salsa de soja baja en sodio, ajo picado, jengibre, vinagre de arroz y aceite de sésamo.
Agrega la carne al adobo y revuelve para cubrir uniformemente. Deja marinar durante al menos 15 minutos mientras preparas las verduras.
En otro recipiente pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una especie de puré. Reserva.
Calentar aceite de oliva en un wok grande o sartén a fuego medio-alto. Una vez caliente, añadir la carne marinada (reservar la marinada) y saltear durante 4-5 minutos hasta que esté cocida. Retirar la carne y reservar.
En el mismo wok, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario y saltea las verduras empezando por el brócoli y las zanahorias durante 2-3 minutos.
Agrega pimiento rojo y arvejas de nieve y sigue salteando por otros 2 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Vuelva a colocar la carne cocida en el wok junto con cualquier adobo reservado.
Agrega la mezcla de almidón de maíz y cocina por 1-2 minutos hasta que la salsa se espese ligeramente.
Sazonar con pimienta negra molida, si se desea, y decorar con cebollinos picados antes de servir.
Sirva caliente solo o sobre arroz integral o quinoa al vapor para una comida completa y baja en sodio.
Nutrition Facts
Calories |
1299 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.4 g | 59% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.9 g | ||
| Cholesterol | 425 mg | 142% | |
| Sodium | 2229 mg | 97% | |
| Total Carbohydrate | 44.5 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 17.1 g | ||
| Protein | 174.1 g | 348% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 309 mg | 24% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 2305 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
