Salteado de Camarones y Verduras sin Azúcar
Fácil, sabroso y perfecto para los que cuidan su salud, este salteado de gambas y verduras sin azúcar es una cena rápida y sencilla entre semana que está repleta de ingredientes frescos y saludables. Las jugosas y tiernas gambas se combinan con verduras vibrantes como brócoli, pimiento rojo, zanahorias y arvejas de azúcar, todo revuelto en una deliciosa mezcla de salsa de soja baja en sodio y aceite de sésamo. Mejorado con el brillo vivaz del jugo de limón fresco y el toque cálido del ajo y el jengibre, este salteado ofrece sabores intensos sin ningún azúcar agregado. Listo en solo 30 minutos, este plato sin gluten y bajo en carbohidratos es tan nutritivo como delicioso, ofreciendo un equilibrio perfecto de proteínas, fibra y grasas saludables. ¡Sírvelo solo o sírvelo sobre quinua o arroz integral para una comida satisfactoria y libre de culpas que a toda la familia encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Camarones pelados y limpios
- 200 grams Ramos de brócoli
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 1 Zanahoria en juliana
- 100 grams Guisantes del azúcar
- 3 Cebollas verdes, picadas
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre picado
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 Limón, exprimido
Instructions
Comienza preparando los camarones: asegúrate de pelarlos por completo, quitarles la vena y secarlos con toallas de papel. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto.
Añade el ajo y jengibre picados, revolviendo rápidamente durante unos 30 segundos hasta que se vuelvan fragantes.
Aumenta el fuego a alto, añade los camarones a la sartén en una sola capa, y deja que cocinen por unos 2 minutos en cada lado o hasta que se pongan rosados y opacos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añadir los ramilletes de brócoli, el pimiento rojo en rodajas, la zanahoria en juliana y los guisantes snap. Saltear las verduras durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernas pero crujientes.
Vuelva a colocar los camarones en la sartén y agregue cebollas verdes picadas.
Vierta la salsa de soja y el aceite de sésamo sobre los camarones y las verduras, revolviendo bien para asegurarse de que todo quede cubierto.
Sazona el salteado con pimienta negra y jugo de limón, revolviendo todo por última vez para combinar.
Cocine por un minuto adicional para calentar los ingredientes completamente y permitir que los sabores se mezclen.
Retira del fuego y sirve el salteado inmediatamente, ya sea solo o sobre una cama de tus cereales integrales favoritos como quinua o arroz integral.
Nutrition Facts
Calories |
1178 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.6 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.5 g | 38% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.0 g | ||
| Cholesterol | 976 mg | 326% | |
| Sodium | 2629 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 65.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 140.5 g | 281% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 612 mg | 47% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 3023 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
