Salteado de Camarones Veganos y Verduras
Transforma tu cena de entre semana con este vibrante Salteado Vegano de Camarones y Verduras, una versión a base de plantas de este plato clásico. Repleto de verduras coloridas como brócoli, pimiento rojo, chícharos, y mazorquitas, esta receta ofrece un crujido satisfactorio junto a los sabores salados y ligeramente dulces de la salsa de soja, salsa hoisin y el toque de jengibre infusionado. Con camarones veganos ricos en proteínas y una sencilla salsa casera para saltear que espesa maravillosamente, este plato es rápido de preparar, tomando solo 30 minutos de principio a fin. Sirve con arroz o fideos para una comida completa perfecta para dietas veganas o para cualquiera que desee explorar deliciosas opciones sin carne. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo, este salteado es un elegante y sabroso plato central para una cena saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams camarones veganos
- 1 cup ramilletes de brócoli
- 1 medium, sliced pimiento rojo
- 1 medium, julienned zanahoria
- 1 cup guisantes dulces
- 1 cup, halved maíz bebé
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 minced dientes de ajo
- 1 tablespoon, grated jengibre fresco
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 teaspoons maicena
- 2 tablespoons agua
- 3 sliced cebollinos
- 1 tablespoon "semillas de sésamo"
Instructions
Prepara los camarones veganos según las instrucciones del paquete. Si están congelados, descongélalos completamente antes de cocinar.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz, la maicena y el agua hasta que quede suave. Reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite de sésamo en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y el jengibre, y saltéalos durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega el brócoli, pimiento rojo, zanahoria, arvejas azucaradas y el elote bebé a la sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos hasta que estén vibrantes y ligeramente tiernas.
Retire las verduras del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de sésamo y agrega los camarones veganos. Saltéalos durante 2-3 minutos hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.
Vuelva a añadir las verduras a la sartén con las gambas veganas.
Vierte la mezcla de salsa sobre los camarones y las verduras. Remueve bien para asegurarte de que todo esté cubierto con la salsa.
Cocine por 2-3 minutos adicionales, permitiendo que la salsa se espese ligeramente.
Retira del fuego y decora con rodajas de cebolla de verdeo y semillas de sésamo antes de servir.
Sirva de inmediato con arroz o fideos cocidos si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
883 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.4 g | ||
| Cholesterol | 1 mg | 0% | |
| Sodium | 3437 mg | 149% | |
| Total Carbohydrate | 106.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 24.6 g | 88% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 234 mg | 18% | |
| Iron | 7.7 mg | 43% | |
| Potassium | 975 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
