Salteado de camarones tailandeses Whole30
Transporta tus papilas gustativas a las vibrantes calles de Tailandia con este sabroso salteado de camarones al estilo tailandés Whole30. Lleno de camarones tiernos y jugosos, crujientes verduras arcoíris como pimientos, calabacines, brócoli y zanahorias, y una salsa sabrosa hecha con coco aminos, jugo de lima y salsa de pescado, este plato es un sueño para comidas limpias. Infundido con ajo, jengibre y un toque de picante de copos de pimiento rojo opcional, cada bocado explota con frescura y audaces sabores inspirados en Asia. Rápido y fácil de preparar en menos de 25 minutos, esta maravilla de un sartén es perfecta para noches ocupadas y se puede servir sola o sobre arroz de coliflor para una comida satisfactoria que cumple con Whole30. Decorado con cebolletas y fragante cilantro, es un plato saludable, libre de gluten y lácteos que desearás una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound Camarones (pelados y limpios, con la cola puesta o quitada)
- 2 tablespoons
- 3 units Dientes de ajo (picados)
- 1 tablespoon
- 1 unit Pimiento morrón rojo (cortado en tiras delgadas)
- 1 unit
- 1 unit Calabacín (cortado en rodajas semicirculares)
- 2 cups Ramos de brócoli
- 0.25 cup Aminos de coco
- 2 tablespoons Zumo de lima fresco
- 1 teaspoon Salsa de pescado (compatible con Whole30)
- 0.25 teaspoon
- 3 units Cebollines (en rodajas finas, solo las partes verdes)
- 0.25 cup Cilantro fresco (para adornar)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon
Instructions
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega 1 cucharada de aceite de coco.
Una vez que el aceite se haya derretido y esté brillante, agregue los camarones en una sola capa. Sazone con una pizca de sal y pimienta. Cocine por 2-3 minutos de cada lado hasta que estén rosados y opacos. Retire los camarones de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Agrega el ajo picado y el jengibre, revolviendo frecuentemente durante unos 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega el pimiento rojo en rodajas, la zanahoria en juliana, el calabacín y los brócolis al sartén. Saltea las verduras durante 4-5 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes.
En un bol pequeño, mezcla los aminoácidos de coco, el jugo de lima, la salsa de pescado y hojuelas de pimiento rojo (si lo usas). Vierte la salsa en la sartén y revuelve para cubrir las verduras.
Vuelva a colocar los camarones cocidos en la sartén. Revuelva todo junto y cocine por 1-2 minutos adicionales, permitiendo que los camarones absorban los sabores.
Retira la sartén del fuego y decora el salteado con rodajas de cebolla de verdeo y cilantro fresco.
Sirva inmediatamente tal cual o sobre una cama de arroz de coliflor para una comida completa Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
924 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 859 mg | 286% | |
| Sodium | 3696 mg | 161% | |
| Total Carbohydrate | 46.7 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 11.4 g | 41% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 121.4 g | 243% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 378 mg | 29% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 2255 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
