Salteado de camarones bajo en carbohidratos
Disfruta de los vibrantes sabores de este salteado de camarones bajo en carbohidratos, una comida rápida y saludable perfecta para las noches ocupadas entre semana. Repleto de camarones grandes salteados a la perfección, brócoli crujiente, coloridos pimientos, calabacín y zanahorias en juliana, este plato rebosa de verduras saludables y proteína magra. Condimentado con una mezcla vibrante de salsa de soja, aceite de sésamo, ajo y jengibre, y coronado con un toque de semillas de sésamo y cilantro fresco, ofrece capas de un sabor audaz y aromático. Listo en solo 30 minutos, este salteado sin gluten es una elección ideal para una cena baja en carbohidratos que no escatima en sabor. Sírvelo como plato individual o acompáñalo con arroz de coliflor para una comida completa que satisface y nutre.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 pound "camarones grandes, pelados y desvenados"
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento morrón, cortado en rodajas finas
- 1 medium calabacín, cortado por la mitad y en rodajas
- 1 medium zanahoria en juliana
- 3 stalks cebollas verdes picadas
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre, picado
- 0.25 cup salsa de soja o tamari (sin gluten)
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 limón, exprimido
- 0.25 cup cilantro fresco picado
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y jengibre picados, y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a alto y añade los camarones a la sartén. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén rosados y opacos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva si es necesario, y saltea los brócolis, pimientos, calabacines y zanahorias durante aproximadamente 5-6 minutos o hasta que estén tiernos pero crujientes.
Vuelve a colocar los camarones en la sartén con las verduras, añadiendo las cebolletas.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja o tamari, aceite de sésamo, jugo de limón y copos de pimiento rojo. Vierte esta salsa sobre la mezcla de camarones y vegetales.
Revuelva bien para combinar todos los ingredientes y permita que la salsa cubra las verduras y los camarones de manera uniforme, cocinando por otros 2-3 minutos.
Espolvorear con semillas de sésamo y cilantro picado antes de servir.
Sirva de inmediato y disfrute de su saludable salteado de camarones bajo en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
983 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 36.6 g | 47% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.2 g | ||
| Cholesterol | 857 mg | 286% | |
| Sodium | 3735 mg | 162% | |
| Total Carbohydrate | 47.4 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 130.9 g | 262% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2736 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
