Salteado de calabaza serpiente bajo en carbohidratos
¡Eleva tu preparación de comida baja en carbohidratos con esta sabrosa y nutritiva receta de "Salteado de Calabacín Serpiente"! ¡Repleto de la bondad del tierno calabacín serpiente, las aromáticas hojas de curry y una mezcla de especias audaces como la cúrcuma y el chile en polvo, este plato es un equilibrio perfecto entre sabor y salud! Salteado en aceite de coco y adornado con cilantro fresco, presume de una vibrante mezcla de texturas y auténticos sabores indios. ¡Listo en solo 40 minutos, esta receta sin gluten es una excelente opción para dietas keto o aquellos que buscan acompañamientos más ligeros! ¡Sírvelo caliente como un compañero rico en nutrientes para proteínas a la parrilla o disfrútalo solo como una comida satisfactoria y sin remordimientos!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams calabaza serpiente
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 10 leaves hojas de curry
- 2 chile seco rojo
- 1 medium cebolla
- 1 inch piece jengibre
- 2 cloves ajo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava bien la calabaza serpiente. Pela la piel ligeramente y córtala en rodajas finas, retirando las semillas si están maduras.
Pica finamente la cebolla, el jengibre y el ajo. Reserva.
Calienta el aceite de coco en una sartén a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y permíteles que salten.
Añade semillas de comino, hojas de curry y chiles rojos secos a la sartén. Remueve por unos segundos hasta que estén aromáticos.
Añade la cebolla picada, el jengibre y el ajo. Sofríe hasta que las cebollas se pongan transparentes.
Añadir polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, y sal. Mezclar bien.
Agrega las rodajas de calabaza serpiente a la sartén, revuelve para que se cubran con las especias y reduce el fuego a bajo.
Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar durante unos 15-18 minutos, revolviendo ocasionalmente para asegurar una cocción pareja.
Una vez que la serpiente calabaza esté tierna, retire la tapa, espolvoree pimienta negra y saltéela por otros 2 minutos para evaporar cualquier exceso de humedad.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro recién picadas.
Sirve el salteado de serpiente calabaza bajo en carbohidratos caliente, como acompañamiento de tu proteína favorita o como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
459 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.6 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2418 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 38.6 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 11.1 g | 40% | |
| Total Sugars | 11.5 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1168 mg | 25% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
