Salteado de Calabaza Amarga Whole30
Descubre los sabores intensos del Salteado de Bitter Gourd Whole30, un plato vibrante y consciente de la salud que es perfecto para tu viaje de alimentación limpia. Esta receta transforma el bitter gourd, una verdura llena de nutrientes, en una perfección crujiente y dorada al combinarla con hojas de curry aromáticas, cebollas caramelizadas y un toque de especias reconfortantes como cúrcuma y pimiento picante. Cocinado en abundante y sabroso aceite de coco y realzado con un toque de jugo de limón refrescante, este plato abraza el estilo de vida Whole30 con sus ingredientes saludables y su preparación sencilla. Ya sea servido como guarnición o disfrutado solo, este salteado rápido y satisfactorio ofrece un equilibrio encantador de sabores salados, agrios y amargos que elevarán tu hora de comer. Perfecto para los aficionados a las recetas saludables, las dietas paleo y los sabores atrevidos inspirados en la India, ¡esto es algo que debes probar en tu menú Whole30!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium calabacín amargo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium cebolla amarilla
- 10 leaves hojas de curry
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon sal
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Comienza lavando el amargo calabacín bajo agua corriente.
Corta el calabacín amargo en rodajas finas y quita las semillas.
Espolvorea un poco de sal en el calabacín amargo rebanado y déjalo reposar durante 10 minutos para eliminar parte de su amargura.
Enjuaga la sal y seca las rodajas con una toalla de cocina.
Pique finamente la cebolla y reserve.
Caliente aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega hojas de curry y cebolla picada al aceite caliente y saltea hasta que las cebollas se vuelvan transparentes.
Agrega la calabaza amarga en rodajas a las cebollas y revuelve bien.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal sobre el melón amargo. Mezclar todo a fondo.
Continuar cocinando durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el melón amargo quede crujiente y dorado.
Ajusta el sazón si es necesario.
Apaga el fuego y rocía el jugo de limón sobre la melón amargo cocido.
Revuelva suavemente para combinar y sirva caliente como guarnición o disfrútelo solo.
Nutrition Facts
Calories |
360 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.8 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2378 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 24.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 9.8 g | ||
| Protein | 4.2 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 98 mg | 8% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 984 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
