Salteado de Calabaza Amarga Vegano
Disfruta de los sabores intensos de esta *Cacerola de Calabaza Amarga Vegana*, un plato saludable a base de plantas que transforma la a menudo subestimada calabaza amarga en una delicia crujiente e infusionada con especias. Presentando la robusta combinación de cúrcuma, pimienta roja en polvo y cilantro, este salteado rápido se realza con la bondad aromática de hojas de curry y se completa con un toque fresco de jugo de limón. Cocinada en fragante aceite de coco, esta receta equilibra la amargura con notas sabrosas y tangy, haciéndola el acompañamiento perfecto para arroz al vapor o panes planos. Con solo 15 minutos de preparación y un proceso de cocción sencillo, esta receta vegana y sin gluten es una obligación para cualquiera que busque comidas saludables pero sabrosas. ¡Explota con antioxidantes y repleto de sabor, este plato redefine la calabaza amarga en un deleite crujiente y adictivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized calabacines amargos
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon pimentón picante rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon sal
- 10 leaves hojas de curry
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava las calabacitas amargas cuidadosamente bajo agua corriente para quitar cualquier suciedad. Córtalas a lo largo y retira las semillas con una cuchara.
Corta los melones amargos en rodajas finas. Esto ayuda a garantizar una cocción pareja y reduce el sabor amargo.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega las rodajas de calabaza amarga a la sartén y saltéalas durante 5 minutos, permitiendo que se ablanden ligeramente.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal a la sartén, y mezcla bien para asegurar que las especias cubran las rodajas de calabaza amarga de manera uniforme.
Reduce el fuego a bajo y continúa cocinando, revolviendo ocasionalmente, hasta que las rodajas de calabaza amarga queden crujientes y doradas.
Agrega hojas de curry a la sartén y fríelas por 2 minutos adicionales, asegurándote de que suelten su sabor.
Apaga el fuego y rocía el jugo de limón sobre el melón amargo frito. Revuelve suavemente para combinar.
Transfiera el Guiso Vegano de Calabaza Amarga a un plato para servir y sirva caliente como guarnición con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
389 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1268 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 28.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 12.4 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 2128 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
