Salteado de Calabaza Amarga sin Soja
Descubre los sabores irresistibles de la "Sartén de Melón Amargo sin Soya", un plato saludable y delicioso que transforma esta vegetal a menudo subestimada en un deleite crujiente y especiado. Esta receta rápida y fácil está repleta de aromáticas especias indias como cúrcuma, chile en polvo, garam masala y comino, que equilibran perfectamente la amargura natural del melón. Sin ingredientes a base de soya, es ideal para aquellos con restricciones dietéticas o preferencias. El método de preparación incluye un paso simple de salado para suavizar la amargura, mientras que las cebollas y el ajo salteados agregan profundidad y dulzura al platillo. Aderezado con hojas frescas de cilantro, este salteado vegano y libre de gluten de melón amargo se combina perfectamente con arroz al vapor o pan plano suave, convirtiéndolo en una adición versátil a tu menú saludable de entre semana.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabacín amargo
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Pimentón picante rojo
- 1 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Comino en polvo
- 0.5 teaspoons Garam masala
- 1 teaspoons Sal
- 3 tablespoons Aceite de cocina
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Lave los melones amargos bajo agua corriente. Corte ambos extremos y córtelos en rodajas finas. Retire las semillas grandes con una cuchara. Reserve.
Pela y pica finamente la cebolla. Pela y tritura los dientes de ajo. Pica finamente las hojas frescas de cilantro para decorar.
En un tazón grande, agregue las rodajas de calabacín amargo y espolvoréele sal. Deje reposar durante 10 minutos para que suelte el jugo, lo cual ayuda a moderar la amargura.
Después de 10 minutos, enjuaga las rodajas de calabacín amargo saladas para quitar el exceso de sal y amargor, luego sécalas con un paño de cocina limpio.
En un bol pequeño, mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro, el polvo de comino y la garam masala.
Calienta el aceite de cocinar en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y el ajo.
Sofría la cebolla y el ajo durante 3-4 minutos hasta que la cebolla esté transparente y el ajo fragante.
Agrega la mezcla de especias preparada a las cebollas y el ajo, y revuelve bien, cocinando por otro minuto hasta que las especias suelten su aroma.
Agrega las rodajas de calabaza amarga secas a la sartén, revolviendo bien para cubrirlas con la mezcla de especias.
Reduce el fuego a medio-bajo y cocina las rodajas de calabaza amarga durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén crujientes y completamente cocidas.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario, agregando un poco más de sal o especias según prefieras.
Adorne el amargoso frito con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.
Sirve caliente como guarnición o como parte de una comida con arroz o pan plano.
Nutrition Facts
Calories |
557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.3 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2395 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 38.7 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 15.4 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 166 mg | 13% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1637 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
