Salteado de Calabaza Amarga Paleo
Eleva tu juego de acompañamientos con este sabroso Salteado de Bitter Gourd al estilo Paleo, ¡una versión saludable de una receta clásica! Con rodajas finas de calabacín amargo sazonadas con especias aromáticas como cúrcuma, semillas de hinojo y polvo de cilantro, este plato se saltea ligeramente en aceite de coco rico en nutrientes para obtener una textura deliciosamente crujiente. Realzado con el vibrante aroma de hojas de curry y terminado con un chorrito de jugo de lima fresco, esta receta ofrece un equilibrio perfecto de sabores amargos, sabrosos y picantes. Ideal para los entusiastas del paleo, es un acompañamiento fantástico para complementar carnes a la parrilla o ensaladas frescas. Rápido de preparar y repleto de ingredientes buenos para el intestino, este plato es una adición nutritiva y deliciosa a tu repertorio de alimentación limpia.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g Calabacín amargo (karela)
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de hinojo
- 1 teaspoon Sal
- 12 leaves Hojas de curry
- 2 teaspoons Jugo de lima fresco
Instructions
Lava bien los calabacines amargos bajo agua corriente. Sécalos con un paño de cocina limpio.
Corta los melones amargos en rodajas delgadas y uniformes, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Desecha las semillas que puedan estar muy duras.
En un tazón, combina las rodajas de calabaza amarga con polvo de cúrcuma, chile rojo en polvo, polvo de cilantro, semillas de hinojo y sal. Mezcla bien para asegurarte de que las rodajas estén cubiertas uniformemente con las especias.
Calienta aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente pero no humeante, añade las hojas de curry. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que suelten su aroma.
Agrega las rodajas de calabaza amarga condimentadas en la sartén y espárcelas en una capa única. Déjalas freír sin moverlas durante 3-4 minutos, permitiendo que se doren por un lado.
Revuelva suavemente las rodajas de calabacín amargo, asegurándose de que se frían de manera uniforme y obtengan un color dorado-marrón. Esto debería tardar aproximadamente 10-15 minutos.
Una vez que las calabazas amargas estén crujientes y cocidas, apaga el fuego. Exprime un poco de jugo de lima fresco sobre las rodajas fritas y mézclalas bien.
Sirve el Salteado de Calabacín Amargo Paleo caliente como acompañamiento con tu proteína favorita o ensalada.
Nutrition Facts
Calories |
497 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.7 g | 56% | |
| Saturated Fat | 35.0 g | 175% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2397 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 26.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 17.6 g | 63% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 6.5 g | 13% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 1840 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
