Salteado de Calabacín Whole30
¿Buscas un plato rápido, saludable y lleno de sabor repleto de verduras? Este Salteado de Calabacín Whole30 es una vibrante mezcla de calabacines, zanahorias, pimientos rojos y cebolla, todo salteado en una salsa sabrosa hecha con aminos de coco y aceite de sésamo. Infundido con jengibre y ajo frescos para un estallido de aromas, este salteado no solo es compatible con Whole30, sino que también es libre de gluten, lácteos y cargado de nutrientes. Está listo en solo 25 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas o la preparación de comidas. Decora con un poco de cebollinos y semillas de sésamo tostadas para darle sabor y un atractivo visual adicional, y sírvelo como plato único o junto a tu proteína favorita para una comida completa. ¡Dile adiós a las recetas de verduras insípidas y hola a este colorido y delicioso salteado!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium calabacín
- 2 medium zanahorias
- 1 large pimiento morrón rojo
- 1 medium cebolla amarilla
- 3 cloves dientes de ajo
- 3 tablespoons aminoácidos de coco
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva o aceite de aguacate
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 stalks cebollitas verdes (opcional para decorar)
- 1 teaspoon "semillas de sésamo tostadas (opcional para decorar)"
Instructions
Lava y seca todas las verduras. Corta el calabacín en finas rodajas, las zanahorias en palitos, el pimiento rojo en juliana y la cebolla en rodajas finas. Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre fresco.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Agrega el aceite de oliva o aceite de aguacate y mueve para cubrir la sartén.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las rodajas de cebolla y cocina durante 2-3 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado a la sartén, revolviendo con frecuencia para evitar que se quemen, y cocina durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias y el pimiento rojo. Saltea durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse pero aún mantengan un ligero crujido.
Agrega el calabacín a la sartén y cocina por otros 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el calabacín esté tierno pero no deshecho.
Rocía los aminoácidos de coco y el aceite de sésamo sobre las verduras. Sazona con sal marina y pimienta negra, luego mezcla todo para cubrir las verduras de manera uniforme.
Retira el salteado del fuego y prueba. Ajusta los condimentos si es necesario.
Sírvelo inmediatamente, decorado con cebollinos y semillas de sésamo tostadas (opcionales) para darle sabor y presentación extra.
Nutrition Facts
Calories |
788 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7668 mg | 333% | |
| Total Carbohydrate | 89.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 14.4 g | 51% | |
| Total Sugars | 66.4 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 212 mg | 16% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 2265 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
