Salteado de calabacín serpiente vegano.
Descubre los vibrantes sabores de este Salteado Vegano de Calabacín Serpiente, un delicioso salteado del sur de la India que es tan saludable como sabroso. Este plato fácil de hacer presenta calabacines serpientes tiernos y finamente rebanados cocinados a la perfección con una mezcla de especias aromáticas como semillas de mostaza, semillas de comino y hojas de curry. El aceite de coco realza el sabor auténtico, mientras que el coco rallado fresco añade un dulzor sutil. Terminado con un toque picante de jugo de limón y una guarnición de cilantro, esta receta vegana y sin gluten combina maravillosamente con arroz al vapor o pan plano. Lista en solo 35 minutos, es una adición saludable y satisfactoria a tu rotación de comidas. ¡Perfecto para los amantes de las verduras y cualquiera que tenga antojo de un giro único y nutritivo en sus cenas de lunes a viernes!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabacín serpiente
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 2
- 10 leaves
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- to taste
- 3 tablespoons
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Hoja de cilantro picada
Instructions
Lava y pela la calabaza serpiente. Córtala a lo largo, quita las semillas y córtala en finas medias lunas.
Caliente el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de mostaza y deja que estallen. Luego agrega las semillas de comino, el urad dal y el chana dal. Revuelve hasta que se doren.
Agrega chiles verdes abiertos por la mitad y hojas de curry. Sofríe por unos segundos hasta que se libere el aroma.
Agrega las rodajas de calabacín serpiente a la sartén y mezcla bien.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y la sal sobre la culebra calabaza. Mezclar bien.
Cubra la sartén con una tapa y deje cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que la calabaza serpiente esté suave y cocida, añadir el coco rallado y revolver bien.
Cocine por 2-3 minutos adicionales hasta que el coco esté bien incorporado.
Apaga el fuego y añade el jugo de limón. Mezcla suavemente.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve caliente con arroz o cualquier pan indio de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
493 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.7 g | 46% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2452 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 34.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 11.6 g | ||
| Protein | 8.5 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 220 mg | 17% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1359 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
