Salteado de calabacín serpiente sin soja.
Descubre los vibrantes sabores de este Salteado de Serpentinas sin Soja, un plato rápido y saludable que celebra bellamente la textura natural de la serpentinas. Esta receta sencilla combina la frescura de las serpentinas finamente rebanadas con la cremosidad del aceite de coco, el calor de especias aromáticas como semillas de mostaza y comino, y el picante sutil de chiles rojos secos. Finalizado con un toque de coco rallado para un crujido delicioso, este plato se cocina a la perfección en tan solo 20 minutos, convirtiéndolo en un acompañamiento ideal para arroz al vapor o rotis blandos. Perfecto para aquellos que buscan recetas vegetarianas o veganas sin soja, este salteado es una forma encantadora de añadir auténticos sabores del sur de India a tu comida.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams Calabacín serpiente
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 2 pieces Chiles rojos secos
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 0.5 teaspoon Cúrcuma en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.75 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Coco rallado
- 2 tablespoons Agua
Instructions
Comience limpiando el calabacín serpiente. Pele cualquier piel áspera y córtelo a lo largo. Retire las semillas y luego córtelo en rodajas finas.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza. Permíteles que chapoteen durante unos 30 segundos.
Agrega las semillas de comino, chiles secos y hojas de curry. Sofríe por otros 30 segundos o hasta que estén aromáticos.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 2-3 minutos.
Mezclar el polvo de cúrcuma, la pimienta roja en polvo y la sal.
Ahora, añade las rodajas de calabaza serpiente picadas, revuelve bien para cubrirlas con las especias.
Añade 2 cucharadas de agua a la sartén, tápala con una tapa y déjala cocinar a fuego medio-bajo durante 10 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
Después de 10 minutos, retira la tapa y cocina por otros 5 minutos o hasta que la calabaza serpiente esté tierna y se haya evaporado la humedad.
Agrega el coco rallado y mezcla bien. Cocina por otros 1-2 minutos.
Revisa el sazón, ajusta si es necesario, y luego apaga el fuego.
Nutrition Facts
Calories |
494 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.6 g | 46% | |
| Saturated Fat | 27.8 g | 139% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1840 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 37.3 g | 14% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 7.4 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 1144 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
