Salteado de calabacín serpiente saludable para el corazón
Da un toque especial a tus guarniciones de verduras con esta vibrante y nutritiva receta de Calabacín Serpiente Frito, perfecta como acompañamiento saludable para tus comidas favoritas sin remordimientos. Cargado con el sabor único y los beneficios para la salud del calabacín serpiente, esta receta utiliza aceite de oliva, amigable para el corazón, y una mezcla de especias aromáticas que incluye comino, semillas de mostaza y cúrcuma para crear un plato que es sabroso y nutritivo a la vez. Jengibre fresco, ajo y chile le dan un toque picante, mientras que el calabacín serpiente tierno y ligeramente crujiente se adorna con hojas de cilantro fragantes para una explosión de frescor. Listo en tan solo 35 minutos, esta receta vegetariana fácil y saludable es perfecta para cualquiera que busque disfrutar de una guarnición rica en nutrientes, baja en calorías y muy sabrosa. Sírvelo caliente junto con arroz, lentejas o pan plano para una comida completa y satisfactoria que es tan deliciosa como benéfica para tu corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized calabacín serpiente
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 1 inch piece jengibre
- 4 pieces dientes de ajo
- 1 piece chile verde
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón picante rojo
- 0.75 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro
Instructions
Lava las serpientes de calabaza minuciosamente bajo agua corriente. Pela la piel con un pelador de verduras y córtalas en rodajas a lo largo. Retira las semillas y corta las calabazas en rodajas delgadas o cubos pequeños.
Agrega las semillas de comino y mostaza al aceite caliente. Permite que chisporroteen y liberen su aroma, aproximadamente 30 segundos.
Agrega el jengibre, el ajo picado y el chile verde al sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que la mezcla esté fragante.
Agrega los trozos de calabaza serpiente picada a la sartén, revolviendo bien para combinar con las especias.
Espolvorear el polvo de cúrcuma y el polvo de chile rojo sobre los calabacines. Agregar sal. Revolver la mezcla cuidadosamente para cubrir uniformemente los calabacines con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio durante unos 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la calabaza serpiente esté tierna y cocida por completo.
Quita la tapa y aumenta el fuego a medio-alto para permitir que se evapore cualquier exceso de humedad, revolviendo ocasionalmente durante unos 2-3 minutos.
Una vez que la calabaza serpiente esté seca y ligeramente crujiente, apaga el fuego. Adorna con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva la fritura de calabaza serpiente saludable para el corazón caliente como un plato acompañante con su plato principal favorito.
Nutrition Facts
Calories |
278 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.2 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1853 mg | 81% | |
| Total Carbohydrate | 26.2 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 7.6 g | 27% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 5.7 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 201 mg | 15% | |
| Iron | 5.3 mg | 29% | |
| Potassium | 1064 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
