Salteado de Calabacín Serpiente Bajo en Sodio
Disfruta de los sabores saludables de este Salteado de Calabaza Serpiente bajo en sodio, una versión saludable de un acompañamiento tradicional indio. Esta receta destaca la bondad natural de la calabaza serpiente fresca, realzada con especias fragantes como comino, cúrcuma y cilantro, manteniendo baja la cantidad de sodio. Ingredientes aromáticos como ajo, jengibre y hojas de curry infunden al plato con capas de sabor, y un toque final de cilantro fresco y jugo de lima realza su sabor refrescante. Perfectamente tierno y ligeramente condimentado, este salteado rápido es ideal para servir con arroz al vapor o chapati suave, convirtiéndolo en una adición versátil a tus comidas familiares. ¡Listo en solo 40 minutos, esta receta vegana y baja en sodio es una forma sin culpa y llena de sabor de disfrutar de un plato saludable, basado en plantas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Calabacín serpiente
- 2 tablespoons Aceite
- 0.5 teaspoons Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoons Semillas de comino
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 small, finely chopped Chile verde
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 0.25 teaspoons Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 8 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons, finely chopped Cilantro
- 1 tablespoon Zumo de lima
Instructions
Lave la calabaza serpiente a fondo y córtela longitudinalmente. Quite las semillas y córtela en rodajas finas.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade las semillas de mostaza y las semillas de comino. Deja que splutter durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, alrededor de 3 minutos.
Agregue el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Fríalos por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro a la sartén. Mezcla bien para combinar con la mezcla de cebolla.
Agrega la calabaza serpiente en rodajas a la sartén y revuelve bien para que se impregne con las especias.
Agrega las hojas de curry y mezcla de nuevo. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante unos 15 a 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
Una vez que la calabaza serpiente esté tierna y cocida, retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto para evaporar cualquier exceso de humedad.
Añade el cilantro picado y revuelve bien. Cocina por otros 2 minutos y luego retira del fuego.
Rocía con jugo de limón, mezcla y sirve caliente con arroz al vapor o chapati.
Nutrition Facts
Calories |
464 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 2.0 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 85 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 42.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 10.2 g | 36% | |
| Total Sugars | 13.7 g | ||
| Protein | 7.5 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 239 mg | 18% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1332 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
