Salteado de Calabacín Serpiente
¡Añade un toque de estilo del sur de la India a tus comidas con esta simple pero sabrosa receta de Calabaza Serpiente Frita! Equilibrando perfectamente la nutrición y el sabor, este saludable plato de acompañamiento presenta calabaza serpiente tierna, ligeramente salteada e impregnada con la riqueza aromática de hojas de curry, comino, semillas de mostaza y una vibrante mezcla de especias como cúrcuma y pimentón rojo en polvo. Un rápido salteado realza su crujiente natural mientras fusiona los sabores de manera hermosa, convirtiéndola en una combinación perfecta para arroz al vapor o un suave chapati. Con un toque de hojas frescas de cilantro, este plato no solo es visualmente atractivo sino que también rebosa de sabores irresistibles. Listo en solo 35 minutos e ideal para las noches ocupadas de la semana, la Calabaza Serpiente Frita es tu receta infaltable para un deleite saludable y a base de plantas.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams calabaza serpiente
- 2 tablespoons aceite de cocina
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 medium cebolla
- 1 small chile verde
- 8 leaves hojas de curry
- 0.25 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava la calabaza serpiente a fondo. Corta los extremos y pela ligeramente la piel.
Corta la calabaza serpiente a lo largo y quita las semillas. Corta en rodajas delgadas en forma de media luna.
Pique finamente la cebolla y el chile verde. Pique en trozos grandes las hojas de cilantro fresco.
Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y déjalas que crepiten.
Añade semillas de comino, seguidas de chile verde picado, hojas de curry y cebolla. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Introduce las rodajas de calabaza serpiente en la sartén y revuelve bien.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla para cubrir las rodajas de calabaza serpiente de manera uniforme con las especias.
Cubre la sartén con una tapa, reduce el fuego y cocina durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que la calabaza serpiente esté tierna y cocida, retire la tapa y aumente ligeramente el fuego para evaporar el exceso de humedad.
Saltee durante 2-3 minutos adicionales hasta que la verdura se vuelva ligeramente crujiente.
Añade el cilantro picado, mezcla bien y retira del fuego.
Sirva caliente como acompañamiento con arroz o chapati.
Nutrition Facts
Calories |
395 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.7 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1230 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 28.2 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 5.2 g | 10% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 3.3 mg | 18% | |
| Potassium | 864 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
