Salteado de Calabacín Keto
¡Dale un giro bajo en carbohidratos a tus comidas con este vibrante y sabroso Salteado de Calabacín Keto! Repleto de verduras frescas y coloridas como calabacín, pimientos rojos y amarillos, y champiñones cremini, este plato rápido y fácil es una adición llena de sabor a cualquier plan de comidas keto. Una mezcla aromática de ajo, salsa de soja (o aminoácidos de coco para keto estricto), aceite de sésamo y copos de pimienta roja crea una salsa para saltear perfectamente equilibrada que le da vida a las verduras. Cocinado en tan solo 10 minutos, esta receta saludable es ideal para las noches ocupadas y se puede servir sola o acompañada de tu proteína keto favorita. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo para darle un toque final, ¡este salteado de calabacín es tan delicioso como nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 cup champiñones cremini
- 3 cloves ajo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons salsa de soja (o aminoácidos de coco para keto estricto)
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.25 teaspoon copos de pimiento rojo
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 teaspoon semillas de sésamo
Instructions
Lave y seque el calabacín, pimiento rojo, pimiento amarillo, champiñones y cebollas verdes.
Corta el calabacín en rodajas finas en forma de media luna, los pimientos en tiras delgadas y los champiñones en rodajas. Pica finamente los dientes de ajo. Corta en rodajas finas la cebolla verde, separando las partes verdes de las blancas.
Calienta un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega aceite de oliva y déjalo calentar hasta que empiece a brillar.
Agrega el ajo picado y la parte blanca de las cebollas verdes al sartén. Sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el calabacín, pimientos y champiñones a la sartén. Saltea durante 5-6 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja (o aminoácidos de coco), el aceite de sésamo, la pimienta negra molida y copos de pimienta roja. Vierte la salsa sobre las verduras y revuelve para cubrir de manera uniforme.
Cocine durante 2 minutos adicionales para permitir que los sabores se mezclen.
Retirar del fuego y decorar con los tallos verdes de las cebollas de verdeo y semillas de sésamo.
Sirva de inmediato solo o como acompañamiento de su proteína keto favorita.
Nutrition Facts
Calories |
735 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.7 g | 60% | |
| Saturated Fat | 7.3 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5557 mg | 242% | |
| Total Carbohydrate | 68.4 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 12.4 g | 44% | |
| Total Sugars | 37.6 g | ||
| Protein | 16.9 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 174 mg | 13% | |
| Iron | 5.2 mg | 29% | |
| Potassium | 2944 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
