Salteado de Calabacín de la Dieta Mediterránea
Salteado de Calabacín al Estilo de la Dieta Mediterránea
Rebosante de vibrantes sabores mediterráneos, este rápido y saludable Salteado de Calabacín al Estilo de la Dieta Mediterránea es una comida perfecta para cualquier noche de la semana o como guarnición. Lleno de ingredientes frescos como calabacín, pimientos morrones, tomates cherry y cebolla morada, esta receta es una adición colorida y rica en nutrientes a su mesa. Condimentado con clásicos ingredientes mediterráneos como aceite de oliva, ajo, orégano, tomillo y un toque de jugo de limón, crea una mezcla tentadora de aromas y sabores. Listo en solo 25 minutos, este platillo vegetariano y sin gluten es perfecto para disfrutar solo o acompañado de quinoa o pan integral para una satisfactoria comida principal a base de plantas. Ya sea que esté siguiendo una dieta mediterránea o simplemente buscando un saludable salteado de vegetales, esta receta es una forma deliciosamente simple de elevar sus comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 cloves dientes de ajo
- 3 medium-sized calabacín
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento amarillo
- 1 cup tomates cherry
- 1 small cebolla morada
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Lave todas las verduras cuidadosamente y séquelas con una toalla.
Corta el calabacín en rodajas finas, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
Corta los pimientos en tiras delgadas, alrededor de 2 pulgadas de largo.
Corta los tomates cherry por la mitad.
Pica finamente la cebolla roja y tritura los dientes de ajo.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio.
Agrega el ajo picado y la cebolla en cubitos, y sofríe durante 2-3 minutos hasta que estén fragantes y la cebolla se vuelva ligeramente translúcida.
Agrega las rodajas de calabacín a la sartén. Revuelve frecuentemente y cocina durante 4-5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade los pimientos y los tomates cherry. Cocina durante 3-4 minutos más, revolviendo frecuentemente, hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Espolvorea el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra sobre las verduras mientras revuelves para asegurar una sazón uniforme.
Rocía el jugo de limón sobre el salteado y mezcla bien.
Retire la sartén del fuego y decore con perejil fresco picado.
Sirve caliente como acompañamiento, o combina con quinua o pan integral para un plato principal ligero. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
668 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.1 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 6803 mg | 296% | |
| Total Carbohydrate | 90.5 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 15.1 g | 54% | |
| Total Sugars | 55.1 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 203 mg | 16% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2772 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
