Salteado de Calabacín Amargo Bajo en Sodio
Descubre los sabores intensos y nutritivos de la Fritura de Calabacín Amargo con Bajo Contenido de Sodio, una versión saludable de un clásico plato acompañante de la cocina india. Esta vibrante receta utiliza rodajas frescas de calabacín amargo salteadas en aceite de coco aromático con semillas de mostaza, semillas de comino y fragantes hojas de curry, creando una base sustanciosa. Una mezcla de especias molidas, incluyendo cúrcuma, cilantro y chili en polvo, añade una profundidad en capas sin depender de la sal añadida. Finalizada con un toque refrescante de jugo de limón y un toque de cilantro fresco, este platillo bajo en sodio es una combinación perfecta de sabor y textura. Ideal como un platillo vegano independiente o un acompañamiento saludable para el arroz, esta receta rápida de preparar es imprescindible para aquellos que buscan opciones culinarias más saludables y bajas en sodio. Palabras clave: receta baja en sodio, fritura de calabacín amargo, saludable plato acompañante de la cocina india, salteado vegano bajo en sodio, cocina baja en sodio."
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized calabacín amargo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo en polvo
- 10 leaves hojas de curry
- 0.5 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon semillas de comino
- 1 pinch asafoétida
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 tablespoon jugo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco
Instructions
Lave los calabacines amargos completamente y córtelos en rodajas finas. Retire las semillas si lo prefiere.
En un tazón, mezcla el polvo de cúrcuma, cilantro molido, comino molido y ají en polvo para crear una mezcla de especias.
Calienta aceite de coco en una sartén a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza a la sartén y déjalas chisporrotear. Una vez que chisporroteen, añade semillas de comino, hojas de curry y una pizca de asafétida.
Agrega las rodajas de calabaza amarga a la sartén y revuelve bien para cubrir con el aceite sazonado.
Espolvoree la mezcla de especias sobre los melones amargos y mezcle bien para asegurar un recubrimiento uniforme.
Saltee las rodajas de calabaza amarga durante aproximadamente 15-20 minutos a fuego medio hasta que adquieran una textura crujiente, revolviendo ocasionalmente.
Retirar del fuego y espolvorear jugo de limón recién exprimido sobre los melones amargos fritos.
Adorne con cilantro picado y sirva caliente como guarnición.
Nutrition Facts
Calories |
329 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 21 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 13.9 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 6.0 g | 21% | |
| Total Sugars | 3.8 g | ||
| Protein | 3.6 g | 7% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 117 mg | 9% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 718 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
