Salteado de Calabacín al Estilo Paleo
Brillante, colorido y lleno de sabor, este Salteado de Calabacín Paleo es un plato rápido y saludable perfecto para las cenas entre semana o como un acompañamiento vibrante. Repleto de verduras frescas como calabacines, pimientos, zanahorias y champiñones, se saltea en aceite de coco aromático con ajo y jengibre para un irresistible sabor. Los aminoácidos de coco añaden un toque sabroso-dulce, mientras que las cebollas verdes y las semillas de sésamo proporcionan el toque final perfecto. Listo en solo 25 minutos, esta receta baja en carbohidratos, sin gluten y compatible con la dieta paleo es tan versátil como deliciosa: ¡sírvela sola o junto a arroz de coliflor para una comida saludable! Ya sea para la preparación de comidas o para una cena rápida, este salteado hace que comer limpio sea fácil y satisfactorio.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium calabacín
- 1 large pimiento rojo bell
- 1 large pimiento amarillo
- 1 large zanahoria
- 1 cup Setas
- 3 tablespoons aminos de coco
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre
- 2 tablespoons aceite de coco
- 2 stalks cebollas verdes
- 0.25 teaspoons sal
- 0.25 teaspoons pimienta negra
- 1 teaspoon semillas de sésamo
Instructions
Lave y seque todas las verduras.
Corta el calabacín en rodajas finas en forma de media luna.
Corta los pimientos rojos y amarillos en tiras delgadas.
Pela la zanahoria y córtala en tiras juliana o palitos delgados.
Corta los champiñones en rodajas finas.
Pica el ajo y ralla el jengibre.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo y el jengibre. Sofríe durante unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega las zanahorias, pimientos y champiñones a la sartén. Saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
Agrega el calabacín y continúa cocinando por otros 3-4 minutos hasta que el calabacín esté tierno pero aún crujiente.
Rocía los vegetales con los aminoácidos de coco. Agrega la sal y la pimienta negra. Revuelve bien para cubrir de manera uniforme.
Retire la sartén del fuego y decore con cebollas verdes en rodajas y semillas de sésamo.
Sirva el salteado de calabacín de inmediato como plato único o acompáñelo con arroz de coliflor para una comida completa apta para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.8 g | 50% | |
| Saturated Fat | 24.9 g | 124% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7289 mg | 317% | |
| Total Carbohydrate | 97.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 15.7 g | 56% | |
| Total Sugars | 62.3 g | ||
| Protein | 17.9 g | 36% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 186 mg | 14% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 3150 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
