Salteado de Calabacín
Este Salteado de Calabacín es brillante, vibrante y lleno de sabor, una receta rápida y saludable perfecta para las noches ocupadas de la semana o como un acompañamiento ligero y satisfactorio. Con calabacines tiernos y crujientes, coloridos pimientos rojos, y aromático jengibre y ajo, este salteado se impregna de un sabroso y umami salsa de soja y un toque encantador de picante de hojuelas de chile rojo triturado. Las semillas de sésamo tostadas y las cebollas verdes frescas añaden el toque final perfecto para una capa extra de textura y sabor. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta apta para veganos es una deliciosa manera de incorporar verduras frescas en tu rotación de comidas. ¡Sírvelo junto a arroz o fideos al vapor, o disfrútalo como plato principal para una experiencia nutritiva y llena de sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium calabacín
- 2 tablespoons aceite de girasol
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 cloves ajo
- 1 medium pimiento rojo
- 1 small cebolla
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 inch piece jengibre
- 0.5 teaspoon copos de pimienta roja triturada
Instructions
Comience lavando y cortando el calabacín en rodajas finas y reserve.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Pela el jengibre y pícalo finamente o rállalo. Corta en rodajas finas el pimiento rojo y la cebolla pequeña.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o un wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y el jengibre picados al sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto, hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla en rodajas y el pimiento rojo al sartén y saltea durante unos 2 a 3 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Aumenta el fuego a alto y agrega el calabacín en rodajas, revolviendo frecuentemente, y cocina por otros 5 a 6 minutos. El calabacín debe estar ligeramente tierno pero aún crujiente.
Vierte la salsa de soja sobre la mezcla y revuelve bien para combinar.
Agrega las hojuelas de pimiento rojo trituradas y mézclalas en el salteado.
Retira la sartén del fuego y espolvorea las semillas de sésamo por encima.
Corta las cebollas verdes en trozos pequeños y úsalas como adorno antes de servir.
Sirva caliente como guarnición o disfrútelo como un plato principal ligero y saludable.
Nutrition Facts
Calories |
549 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.2 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 19.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4899 mg | 213% | |
| Total Carbohydrate | 57.2 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 35% | |
| Total Sugars | 37.8 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 145 mg | 11% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 1600 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
