Salteado de Brócoli sin Soja
¡Eleva tus cenas de lunes a viernes con este Salteado de Brócoli sin Soja vibrante y sabroso! Repleto de vegetales ricos en nutrientes como floretes crujientes de brócoli, dulces pimientos rojos, zanahorias tiernas y chícharos crujientes, esta receta es una versión fresca y saludable de un clásico salteado. Impregnado con aromático jengibre y ajo, y equilibrado por una combinación agridulce de jugo de lima y jarabe de arce, este plato ofrece un perfil de sabor deliciosamente audaz sin necesidad de ingredientes a base de soja. Listo en tan solo 25 minutos, esta receta rápida y saludable es perfecta para aquellos que buscan una opción de comida sin gluten, sin soja y compatible con dietas veganas. Sírvelo por sí solo para un plato ligero pero satisfactorio o acompáñalo con arroz al vapor para una cena más sustanciosa.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams ramilletes de brócoli
- 1 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 100 grams guisantes dulces
- 1 tablespoon jengibre
- 2 cloves ajo
- 1 tablespoon aceite de sésamo
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 tablespoon zumo de lima
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava y corta el brócoli en ramilletes pequeños.
Corta el pimiento rojo en rodajas finas.
Pela la zanahoria y córtala en rodajas finas en diagonal.
Recorta las arvejas y déjalas a un lado.
Pela y pica finamente el jengibre y los dientes de ajo.
En un tazón pequeño, mezcla el jugo de lima y el jarabe de arce. Reserva.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Añade el jengibre y el ajo, revolviendo hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega los ramilletes de brócoli, las rodajas de pimiento rojo y las rodajas de zanahoria, revolviendo frecuentemente durante 5-7 minutos hasta que comiencen a ablandarse pero aún estén crujientes.
Agrega los chicharos snap y continúa salteando por otros 3-4 minutos.
Rocía el aceite de sésamo sobre las verduras y vierte la mezcla de jugo de limón y sirope de arce. Revuelve bien.
Sazonar con sal y pimienta negra, ajustando al gusto.
Cocina por un minuto adicional para mezclar los sabores.
Sirva de inmediato, ya sea solo o sobre arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.6 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1360 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 60.4 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 29.1 g | ||
| Protein | 22.3 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 322 mg | 25% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 452 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
