Salteado de Brócoli sin lácteos
Este vibrante Salteado de Brócoli sin lácteos es una receta rápida y nutritiva repleta de vegetales coloridos, sabores intensos y una sedosa salsa de sésamo y soya. El brócoli perfectamente crujiente, los dulces pimientos rojos, las tiernas zanahorias y las crujientes arvejas chinas se combinan con aromático ajo y jengibre fresco para una experiencia gustativa dinámica. La salsa, una deliciosa mezcla de tamari, vinagre de arroz, jarabe de arce y un toque de hojuelas de chile, se espesa a la perfección con una mezcla de almidón de maíz. Listo en tan solo 25 minutos desde la preparación hasta el plato, este salteado vegano y libre de gluten es una opción ideal para la cena entre semana. Decorado con cebollinos y semillas de sésamo, es perfecto como acompañamiento o servido sobre arroz o quinua para una comida principal satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams ramilletes de brócoli
- 1 medium pimiento rojo, rebanado
- 2 medium zanahorias en juliana
- 100 grams arvejas de nieve
- 3 cloves ajo picado
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 tablespoons salsa de soja o tamari
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 0.5 teaspoon copos de chile
- 1 tablespoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 2 stalks cebollas verdes, rebanadas para decorar
- 1 tablespoon semillas de sésamo para decorar
Instructions
Comienza por preparar todas tus verduras. Corta el brócoli en ramilletes de tamaño bocado, corta el pimiento rojo en tiras, corta en juliana las zanahorias y reserva los guisantes de nieve.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja o tamari, el vinagre de arroz, el jarabe de arce y las hojuelas de chile.
Agrega la maicena y el agua a un tazón pequeño separado para crear una mezcla diluida, mezclando bien hasta que no queden grumos. Esto ayudará a espesar la salsa más tarde.
Calienta un sartén grande o un wok a fuego medio-alto. Añade el aceite de sésamo y déjalo calentar hasta que esté brillante.
Agrega el ajo picado y jengibre fresco a la sartén y saltea por unos 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el brócoli, el pimiento rojo, las zanahorias y las arvejas de nieve a la sartén. Saltea las verduras durante aproximadamente 4-5 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que estén brillantes en color y tiernas pero crujientes.
Vierte la salsa preparada. Revuelve para cubrir uniformemente las verduras y cocina por 1-2 minutos más.
Agrega la mezcla de almidón de maíz y continúa revolviendo hasta que la salsa espese y cubra las verduras, aproximadamente 1 minuto.
Retira del fuego y decora con cebolla verde rebanada y semillas de sésamo.
Sirva caliente como plato acompañante o sobre una cama de arroz o quinua para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
679 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 33.6 g | 43% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3232 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 80.5 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.2 g | 79% | |
| Total Sugars | 34.0 g | ||
| Protein | 31.7 g | 63% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 465 mg | 36% | |
| Iron | 11.3 mg | 63% | |
| Potassium | 1302 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
