Salteado de brócoli saludable para el corazón.
Este Salteado de Brócoli Saludable para el Corazón es brillante, colorido y lleno de nutrientes, ¡una forma rápida y deliciosa de disfrutar tus verduras! Con una mezcla vibrante de brócoli crujiente, dulces pimientos rojos, tiernos chícharos y zanahorias crujientes, este plato es salteado a la perfección con los aromáticos sabores de ajo y jengibre fresco. Una salsa ligera y rica en umami hecha con salsa de soya baja en sodio, aceite de sésamo tostado y vinagre de arroz une todo, mientras que un toque de semillas de sésamo y cebolla verde añade el toque final perfecto. Listo en solo 30 minutos, esta receta vegana de un solo sartén es baja en sodio, rica en fibra y perfecta para los que cuidan su corazón que buscan una comida entre semana fácil y llena de sabor. Sírvelo como plato principal o acompáñalo con arroz integral o quinua para una cena completa y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 cups Ramilletes de brócoli
- 1 large Pimiento rojo
- 1 large Zanahoria
- 1 cup Guisantes de nieve
- 3 cloves Ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo tostado
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lave todas las verduras minuciosamente bajo agua corriente y séquelas con palmaditas.
Corta el brócoli en floretes pequeños y del mismo tamaño. Corta el pimiento rojo en tiras delgadas. Pela la zanahoria y córtala en rodajas delgadas. Recorta los extremos de las arvejas de nieve y quita las hebras si es necesario.
Pela y pica finamente los dientes de ajo. Ralla o pica finamente el jengibre fresco.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya baja en sodio, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo tostado. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo y jengibre picados a la sartén y saltéalos durante aproximadamente 30 segundos, hasta que estén fragantes.
Añade los ramilletes de brócoli a la sartén y saltea durante 2 minutos.
Agrega las rodajas de zanahoria y tiras de pimiento rojo al sartén. Continúa salteando durante otros 3 minutos, o hasta que las verduras comiencen a ablandarse pero aún estén vibrantes y crujientes.
Agrega los guisantes de nieve y cocina por 1-2 minutos adicionales.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre las verduras y revuelve rápidamente para que todo se impregne uniformemente.
Espolvoree las semillas de sésamo y la pimienta negra sobre el salteado y mezcle por última vez.
Transfiera el salteado a un plato para servir, decore con cebollas verdes cortadas finamente y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
467 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.6 g | 32% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1666 mg | 72% | |
| Total Carbohydrate | 48.2 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 18.1 g | 65% | |
| Total Sugars | 15.8 g | ||
| Protein | 25.9 g | 52% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 849 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
