Salteado de Brócoli Bajo en Sodio
¡Ilumina tu mesa de cena con este vibrante y saludable Salteado de Brócoli Bajo en Sodio, un plato lleno de verduras frescas, sabores intensos y nutrientes! Esta receta combina floretes crujientes de brócoli, dulces pimientos rojos y tiernas zanahorias, todo mezclado en una salsa ligera hecha con caldo de verduras bajo en sodio, salsa de soja y un toque de aceite de sésamo. Realzado con el aromático dúo de ajo y jengibre, y adornado con anacardos tostados para un crujido satisfactorio, este salteado es una alternativa saludable a la comida para llevar tradicional. Listo en solo 30 minutos, este plato rápido y fácil es perfecto para las noches ocupadas y combina maravillosamente con arroz integral o quinua. ¡Para aquellos que buscan opciones bajas en sodio, veganas o de alimentación limpia, esta receta cumple con todos los requisitos al mismo tiempo que deleita con cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Ramitos de brócoli fresco
- 1 large Pimiento rojo en rodajas finas
- 1 medium Zanahoria en rodajas finas
- 3 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 4 stalks Cebolla verde, picada
- 1 cup Caldo de verduras bajo en sodio.
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 cup Anacardos crudos sin sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja
Instructions
Prepara todas las verduras: Corta el brócoli en ramilletes, corta en rodajas el pimiento rojo y en láminas finas la zanahoria. Pica el ajo y el jengibre, y pica las cebollas verdes. Reserva.
En un tazón pequeño, combina la maicena con agua para crear una mezcla espesa. Esta mezcla espesará la salsa del salteado más adelante. Reserva.
Caliente el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo y jengibre picados, salteándolos durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade brócoli, pimiento rojo y zanahoria a la sartén. Sofríe las verduras durante 5-7 minutos o hasta que estén tiernas y crujientes.
Vierte el caldo de verduras bajo en sodio en la sartén, seguido por la salsa de soja baja en sodio y el aceite de sésamo. Revuelve los contenidos para mezclar bien.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a la sartén, revolviendo continuamente hasta que la salsa se espese y cubra las verduras.
Agrega los anacardos crudos sin sal y las cebollas verdes picadas. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Condimenta el salteado con pimienta negra recién molida y una pizca de copos de pimiento rojo para darle un toque picante.
Retirar del fuego y servir de inmediato como plato único o acompañado de arroz integral o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
1286 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 92.1 g | 118% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1458 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 92.8 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 19.5 g | 70% | |
| Total Sugars | 26.0 g | ||
| Protein | 35.9 g | 72% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 291 mg | 22% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 2754 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
