Salteado de Brócoli Alto en Proteínas.
Este Salteado de Brócoli Alto en Proteínas está lleno de verduras vibrantes y proteína a base de plantas, siendo una comida rápida y saludable perfecta para noches ocupadas. Con brócoli nutritivo, tofu crujiente, coloridos pimientos y zanahorias, este salteado rebosa sabor gracias al ajo y jengibre aromáticos combinados con un glaseado de salsa de soja sabroso. El quinoa cocido aporta una base abundante y rica en proteínas, mientras que el aceite de sésamo y las semillas brindan profundidad y sabor a nuez. Listo en menos de 35 minutos, esta receta satisface dietas veganas y vegetarianas ofreciendo un golpe nutritivo y satisfactorio. Perfecto para la preparación de comidas o una cena familiar, este plato demuestra que comer sano puede ser verdaderamente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 g ramilletes de brócoli
- 400 g tofu firme
- 1 medium pimiento rojo
- 1 large zanahoria
- 60 ml salsa de soja
- 1 tbsp aceite de sésamo
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 tbsp jengibre
- 1 tbsp semillas de sésamo
- 2 stalks cebollas verdes
- 200 g quinoa cocida
Instructions
Presiona el tofu: Para empezar, envuelve el tofu en un paño limpio y coloca algo pesado encima, como una sartén, para eliminar el exceso de humedad. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos.
Prepara las verduras: Corta el brócoli en ramilletes pequeños, corta el pimiento rojo en juliana y corta la zanahoria en diagonales.
Pica finamente el ajo y el jengibre. Corta las cebollas verdes en aros pequeños, separando las partes blancas y verdes.
Corta el tofu prensado en cubos de 1 pulgada.
En un sartén grande o wok, calienta el aceite de sésamo a fuego medio-alto. Agrega el ajo y el jengibre, sofríe por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega el tofu en cubos a la sartén. Cocina durante 5-7 minutos, volteando ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados.
Añade el brócoli, pimiento rojo y zanahoria a la sartén. Saltear por 3-4 minutos, permitiendo que las verduras se vuelvan vibrantes pero crujientes.
Agrega la salsa de soja y mezcla todo bien para cubrir. Cocina por 1-2 minutos más.
Añade el quinua cocido a la sartén, mezclando todos los ingredientes a fondo.
Adorne con las partes verdes de las cebollas de verdeo y semillas de sésamo antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu salteado de brócoli alto en proteínas!
Nutrition Facts
Calories |
991 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.5 g | 54% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2623 mg | 114% | |
| Total Carbohydrate | 99.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 79.3 g | 159% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 971 mg | 75% | |
| Iron | 15.7 mg | 87% | |
| Potassium | 1736 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
