Salteado de Bitter Melón Bajo en Grasa.
Disfrute de sabores intensos con este Salteado de Bitter Gourd Bajo en Grasa, ¡una deliciosa y saludable variante de una receta clásica! Lleno del amargor terroso del fresco bitter gourd y el vibrante picor del chile en polvo, este plato está perfectamente equilibrado con semillas de comino aromáticas, jugo de limón tangy, y un toque de fragantes hojas de cilantro. Un rápido salteado en aceite de oliva mantiene el plato bajo en grasa al mismo tiempo que asegura que las verduras queden irresistiblemente tiernas y ligeramente crujientes. El sencillo proceso de preparación, que incluye un remojo con sal para suavizar el amargor, lo hace accesible para todos los cocineros caseros. Sirva este acompañamiento libre de culpa y lleno de nutrientes con arroz al vapor o panes planos para una comida saludable y llena de sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Calabaza amarga
- 1 large Cebolla
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.75 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lave completamente las calabacitas amargas. Córtelas verticalmente, retire las semillas y luego córtelas en finas rodajas en forma de medio círculo.
Espolvorear las rodajas de calabacín amargo con una pizca de sal y dejar reposar durante 10 minutos. Esto ayuda a reducir la amargura. Enjuagar con agua y secar con cuidado con una toalla de papel.
Pela y corta la cebolla en rodajas finas.
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega las cebollas en rodajas y sofríe hasta que se vuelvan traslúcidas.
Añade las rodajas de calabacín amargo a la sartén. Revuelve bien para combinar con las cebollas.
Espolvorear polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre la mezcla de calabaza amarga. Mezclar bien para que las especias cubran uniformemente la calabaza amarga.
Baja el fuego y deja cocinar los melones amargos durante unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén tiernos y ligeramente crujientes.
Una vez listo, exprime jugo de limón sobre el salteado y mezcla bien.
Adorna con cilantro fresco recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
282 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 15.7 g | 20% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1796 mg | 78% | |
| Total Carbohydrate | 33.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 9.1 g | 32% | |
| Total Sugars | 14.6 g | ||
| Protein | 5.9 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 123 mg | 9% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1140 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
