Salteado de Bitter Gourd sin Azúcar
Descubre los sabores irresistibles de esta **Guarnición de Bitter Gourd sin Azúcar**, una versión saludable de un plato tradicional que prescinde del azúcar pero mantiene un sabor intenso. Perfecto para aquellos que buscan recetas nutritivas y aptas para diabéticos, este plato transforma el naturalmente amargo karela en una delicia crujiente y dorada al dorarlo con especias aromáticas como cúrcuma, pimiento rojo en polvo y cilantro. Realzado por el toque crujiente y terroso de las semillas de mostaza y comino, y el vibrante aroma de las hojas de curry, cada bocado estalla con una mezcla tentadora de especias y frescura, bellamente completado con un chorrito de jugo de limón fresco. Rápido de preparar en tan solo 30 minutos, esta receta de bitter gourd sin culpa es un excelente acompañamiento para arroz, chapati o cualquier plato principal. Ideal para dietas bajas en carbohidratos y sin azúcar, este plato vegano y sin gluten demuestra que comer de manera saludable puede ser absolutamente delicioso.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Calabacín amargo (karela)
- 2 tablespoons Aceite (preferiblemente de oliva o de coco)
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de curry
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Lava las calabacitas amargas a fondo bajo agua corriente. Córtalas en rodajas finas. Si prefieres menos amargor, quita las semillas antes de cortar.
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade 1 cucharadita de semillas de mostaza y 1 cucharadita de semillas de comino. Déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega 10 hojas de curry a la sartén y sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade las rodajas de calabaza amarga a la sartén y revuelve bien para cubrirlas con el aceite aromatizado.
Espolvorear 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma, 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo, 1 cucharadita de polvo de cilantro y 0.5 cucharadita de sal sobre las rodajas de calabacín amargo. Mezclar bien para combinar todas las especias uniformemente.
Continúe cocinando a fuego medio durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Fría las calabacitas amargas hasta que estén cocidas y doradas a su gusto. Deben estar crujientes y ligeramente chamuscadas.
Una vez que el calabacín amargo esté crujiente y cocido, apaga el fuego.
Rocía 1 cucharada de jugo de limón sobre el amargor frito y mezcla bien.
Sirva caliente como acompañamiento de su plato principal. ¡Disfrute de su amargo guisado de calabaza amarga sin azúcar!
Nutrition Facts
Calories |
320 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.8 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1202 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 14.1 g | 5% | |
| Dietary Fiber | 8.2 g | 29% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 4.1 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 852 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
