Salteado de Bhindi Bajo en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de esta Bhindi Fry Baja en Sodio, una versión más saludable del clásico plato de acompañamiento indio. Esta receta fácil de hacer presenta okra tierno y dorado salteado con especias aromáticas como cúrcuma, cilantro y garam masala, todo perfectamente equilibrado con la acidez del amchur y el jugo de limón fresco. Al mantener bajo el contenido de sodio, este plato sigue siendo ligero y saludable para el corazón sin comprometer el sabor. La adición de cebollas y ajo realza su sabor terroso, mientras que un toque final de hojas frescas de cilantro proporciona un aroma fragante. Listo en solo 40 minutos, este sabroso salteado es perfecto como guarnición para chapati o arroz al vapor, ofreciendo una opción integral, libre de gluten y vegetariana para tu próxima comida familiar.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Okra fresca (bhindi)
- 2 tablespoons Aceite (preferiblemente mostaza o vegetal)
- 1 medium Cebolla en rodajas finas
- 2 cloves Dientes de ajo, picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Amchur (polvo de mango seco)
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Perejil fresco picado
Instructions
Lava las okras a fondo y sécalas con un paño de cocina limpio. Es importante que las okras estén completamente secas para evitar que se vuelvan viscosas.
Corte los extremos de las okras y córtelas en rodajas delgadas (aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor).
Calienta aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríela en el aceite durante 3-4 minutos hasta que se ablande y se vuelva traslúcida.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega las rodajas de okra a la sartén y mezcla bien para cubrir todas las piezas con el aceite y la mezcla de cebolla.
Baja el fuego a medio-bajo y continúa cocinando el bhindi, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Incorpora el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro, garam masala y amchur. Mezcla bien para asegurarte de que todas las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Cocine por 2-3 minutos adicionales para mezclar los sabores.
Retirar del fuego y exprimir zumo de limón sobre el okra cocido.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.
Sirve caliente como guarnición con chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
502 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 51 mg | 2% | |
| Total Carbohydrate | 56.4 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 20.6 g | 74% | |
| Total Sugars | 13.8 g | ||
| Protein | 12.6 g | 25% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 505 mg | 39% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 1899 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
