Salteado de Berenjenas Saludable para el Corazón
Revoluciona tus cenas de la semana con este vibrante Salteado de Berenjena Saludable para el Corazón, una receta rápida y nutritiva llena de verduras frescas y coloridas y sabores intensos. Perfecto para un estilo de vida equilibrado, este platillo presenta berenjena tierna, brócoli crujiente, pimiento rojo dulce y zanahorias en juliana, todo salteado a la perfección en una salsa sabrosa hecha con salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y un toque de aceite de sésamo. Enriquecido con el calor aromático de jengibre fresco y ajo, cada bocado explota con bondad saludable. Terminado con una pizca de semillas de sésamo y cebollinos frescos, esta comida de 30 minutos no solo es saludable para el corazón, sino también irresistiblemente deliciosa. Ideal para vegetarianos y para cualquiera que busque una forma sabrosa de llenar su plato con verduras ricas en nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium berenjena
- 1 medium pimiento rojo bell
- 2 cups ramilletes de brócoli
- 1 medium zanahoria
- 3 cloves ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 1 teaspoon Maicena
- 0.25 cup agua
- 2 stalks cebollas verdes
- 1 tablespoon semillas de sésamo
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Lava la berenjena y córtala en cubos pequeños.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y reserva.
Pela y corta la zanahoria en tiras finas estilo juliana.
Pica finamente los ramilletes de brócoli para asegurar una cocción pareja.
Pique los dientes de ajo y ralle el jengibre fresco.
En un tazón pequeño, combina la salsa de soya baja en sodio, el vinagre de arroz, el agua y la maicena. Revuelve hasta que la maicena se disuelva por completo y reserva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o en un wok a fuego medio-alto.
Añade los cubos de berenjena a la sartén y saltéalos durante 5-6 minutos, o hasta que la berenjena esté dorada y comience a ablandarse.
Agrega el ajo y el jengibre a la sartén, revolviendo durante un minuto adicional hasta que estén fragantes.
Agrega el pimiento rojo, brócoli y zanahoria, y continúa salteando durante 4-5 minutos, asegurándote de que las verduras queden crujientes y tiernas.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre las verduras, revolviendo constantemente mientras la salsa se espesa, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Rocía con aceite de sésamo y revuelve para cubrir uniformemente las verduras.
Sazonar con pimienta negra al gusto y espolvorear con semillas de sésamo justo antes de servir.
Espolvorear con cebollitas verdes picadas y servir caliente.
Nutrition Facts
Calories |
725 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.5 g | 62% | |
| Saturated Fat | 7.2 g | 36% | |
| Polyunsaturated Fat | 15.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2188 mg | 95% | |
| Total Carbohydrate | 63.2 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 25.8 g | 92% | |
| Total Sugars | 26.8 g | ||
| Protein | 22.0 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 210 mg | 16% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 1730 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
