Salteado de Berenjenas Bajo en Grasa
Disfruta de los sabores vibrantes y del enfoque saludable de este Salteado de Berenjena Bajo en Grasa, una cena rápida y fácil de entre semana que rebosa color y sabor. ¡Con trozos de berenjena, pimientos rojos y verdes crujientes y una mezcla de aromáticos como ajo y jengibre, este salteado está ligeramente cubierto con una salsa casera sabrosa elaborada con salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y un toque de miel. Con solo una cucharadita de aceite de sésamo y una preparación mínima, este plato es una opción libre de culpa para aquellos que buscan comidas saludables para el corazón sin sacrificar el sabor. Listo en tan solo 30 minutos, es perfecto servido sobre arroz o fideos y con cebollinos y semillas de sésamo espolvoreadas para un acabado irresistible de inspiración asiática. Ideal para vegetarianos y para aquellos que anhelan recetas bajas en grasa y llenas de nutrientes, ¡este salteado transforma ingredientes cotidianos en un plato de calidad de restaurante!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium berenjena
- 1 large pimiento rojo
- 1 large pimiento verde
- 1 medium cebolla
- 3 dientes de ajo
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 teaspoon miel
- 1 teaspoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 inch jengibre
- 2 Cebollines
- 1 teaspoon semillas de sésamo
Instructions
Corta la berenjena en cubos de bocado. Espolvorea ligeramente con sal, déjala reposar durante 10 minutos, luego enjuaga y seca con cuidado.
Corta los pimientos morrones y la cebolla en tiras delgadas. Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, la maicena y el agua hasta que esté suave. Reserva.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agrega aceite de sésamo.
Una vez que el aceite esté caliente, añade el ajo y el jengibre. Sofríe por unos 30 segundos hasta que estén aromáticos.
Agrega las cebollas y los pimientos al sartén, y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Añade la berenjena a la sartén y saltea durante otros 5-6 minutos hasta que la berenjena esté tierna.
Vierte la mezcla de salsa de soja sobre las verduras y revuelve bien para cubrir. Cocina durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa se haya espesado.
Corte las cebolletas y espolvoree sobre el salteado junto con semillas de sésamo.
Sirva inmediatamente con arroz o fideos.
Nutrition Facts
Calories |
505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.9 g | 23% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2335 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 79.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 24.9 g | 89% | |
| Total Sugars | 40.8 g | ||
| Protein | 16.2 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 4.3 mg | 24% | |
| Potassium | 2352 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
