Salteado de Berenjena sin Gluten
Disfruta de los sabores vibrantes y los ingredientes saludables de este Salteado de Berenjena sin Gluten, una colorida mezcla de berenjena tierna, pimientos crujientes, zanahorias dulces y arvejas chinas crujientes, todo ello envuelto en un glaseado lujoso a base de salsa de soja sin gluten. Perfectamente sazonado con ajo fresco, jengibre y un toque de aceite de sésamo, esta receta rápida y sencilla se prepara en solo 35 minutos, lo que la convierte en ideal para las noches ocupadas de la semana. Con sus ingredientes naturalmente sin gluten, este plato es una opción saludable a base de plantas que es rica en nutrientes e irresistible. Decorado con semillas de sésamo tostadas y cebollinos frescos, este salteado es el deleite de multitudes definitivo, perfecto como plato principal ligero o como impresionante guarnición.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium Berenjena
- 2 medium Pimientos morrones (cualquier color)
- 1 large Zanahoria
- 100 grams Arvejas de nieve
- 2 cloves Ajo
- 1 inch Jengibre
- 2 stalks Cebolla de verde
- 3 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
Instructions
Corta la berenjena mediana en cubos del tamaño de un bocado, colócala en un colador y espolvorea con sal. Deja reposar durante unos 10 minutos para eliminar el exceso de humedad, luego enjuaga la sal y seca la berenjena con papel absorbente.
Corta los pimientos y zanahoria en tiras delgadas. Recorta los extremos de los guisantes de nieve. Pica el ajo y ralla finamente el jengibre.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja sin gluten, el aceite de sésamo, la maicena y el agua. Revuelve bien para crear la salsa y reserva.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agrega los cubos de berenjena y saltéalos durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que la berenjena esté dorada y ligeramente suavizada. Retira la berenjena del sartén y reserva.
Agrega la cucharada restante de aceite vegetal a la sartén. Incorpora el ajo y el jengibre, y sofríe durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los pimientos en rodajas, tiras de zanahoria y arvejas de nieve a la sartén, y saltea durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y crujientes.
Vuelva a colocar la berenjena en la sartén y vierta la salsa por encima. Revuelva bien para cubrir todos los ingredientes y cocine durante 2-3 minutos adicionales hasta que la salsa se haya espesado ligeramente.
Apaga el fuego y agrega los cebollinos picados.
Transfiera el salteado a un plato de servir, espolvoree con semillas de sésamo y sirva de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
756 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.4 g | 61% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3412 mg | 148% | |
| Total Carbohydrate | 74.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 28.2 g | 101% | |
| Total Sugars | 38.2 g | ||
| Protein | 17.3 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 199 mg | 15% | |
| Iron | 7.4 mg | 41% | |
| Potassium | 2516 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
