Salteado de Aloo y Bindi sin frutos secos.
Descubre los vibrantes sabores del **Aloo Bindi Fry Libre de Frutos Secos**, un delicioso plato salteado de la India que es tan saludable como sabroso. Esta receta fácil de hacer combina cubos tiernos de papas y okra perfectamente salteada, sazonados con especias aromáticas como comino, cúrcuma, cilantro y pimiento rojo en polvo. Con una base tentadora de cebollas doradas, ajo y una adición tardía de jugosos tomates, esta versión libre de frutos secos del clásico *Aloo Bindi Fry* ofrece un gran sabor sin alérgenos. Se cocina a la perfección en solo 45 minutos, ofreciendo una textura crujiente y ligeramente caramelizada con cada bocado. Sirve este plato saludable como acompañamiento junto con arroz al vapor o pan indio caliente para una comida reconfortante y vegetariana que a todos les encantará. Perfecto para quienes buscan recetas indias sin frutos secos, este plato también funciona maravillosamente para cenas de entre semana o comidas para llevar.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 250 grams Okra (Bindi) -> Okra (Bhindi)
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate
- 3 Dientes de ajo
- 2 Chiles verdes
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite
Instructions
Lava las papas y péllalas. Corta las papas en cubos pequeños y remójalas en agua para evitar que se decoloren.
Enjuaga bien las okras y sécalas con un paño de cocina. Corta los extremos y corta las okras en trozos de 1 pulgada.
Corta la cebolla en rodajas finas, pica el tomate y pica finamente los dientes de ajo.
Corta los chiles verdes verticalmente y déjalos a un lado.
Calienta aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas que chisporroteen.
Agrega el ajo picado y sofríe durante aproximadamente 30 segundos hasta que esté fragante.
Agregue las cebollas en rodajas y saltéelas hasta que se doren.
Escurrir los cubos de papas y añadirlos a la sartén. Mezclar bien, tapar con una tapa y dejar cocinar durante unos 5 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el okra rebanado, chiles verdes, polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal.
Mezcla todo bien, cubre la sartén y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y las okras estén cocidas y ligeramente crujientes.
Agrega el tomate picado y cocina por 3-5 minutos adicionales hasta que los tomates estén suavizados e incorporados bien en el platillo.
Ajuste la sazón si es necesario y sirva caliente como guarnición con arroz o pan indio.
Nutrition Facts
Calories |
1201 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.4 g | 58% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3642 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 186.9 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 33.0 g | ||
| Protein | 26.3 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 422 mg | 32% | |
| Iron | 13.5 mg | 75% | |
| Potassium | 4882 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
