Salteado de Aloo y Bhindi Whole30
Impulsa tu alimentación saludable con este vibrante y delicioso Salteado de Aloo Bhindi Whole30, una versión llena de nutrientes de un plato clásico de la India. Con tiernas okras y cubos dorados de patata, esta receta se cocina a la perfección en fragante aceite de coco con una mezcla aromática de semillas de comino, cúrcuma, cilantro y polvo de chile rojo. Un toque de jugo de limón fresco añade un brillo vigorizante, mientras que un garnish de cilantro une el plato de manera hermosa. Listo en tan solo 40 minutos, esta receta sin gluten, sin lácteos y compatible con Whole30 es perfecta como acompañamiento o plato principal ligero. ¡Disfruta de una comida completa y satisfactoria repleta de especias intensas y verduras saludables!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Berenjena okra
- 300 grams Patatas
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Lava y seca completamente las okras con un paño de cocina. Recorta los extremos y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños, aproximadamente de 1/2 pulgada de tamaño.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Añade las semillas de comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén fragantes.
Añade las papas en cubos a la sartén y revuélvelas para cubrirlas con aceite y semillas de comino. Cubre la sartén y cocina por aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas comiencen a ablandarse.
Una vez que las papas estén parcialmente cocidas, añade el bhindi picado, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla todo bien para cubrir las verduras con las especias.
Cocine la mezcla sin tapar durante otros 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra esté tierno y las papas estén completamente cocidas, con los bordes dorados.
Apaga el fuego y rocía el jugo de limón sobre la aloo bhindi cocida. Mezcla suavemente para combinar.
Adorne con cilantro recién picado y sirva de inmediato mientras esté caliente, ya sea como guarnición o con una comida principal.
Nutrition Facts
Calories |
873 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.8 g | 57% | |
| Saturated Fat | 35.1 g | 176% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3067 mg | 133% | |
| Total Carbohydrate | 111.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 27.0 g | 96% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 557 mg | 43% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 3471 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
