Salteado de Aloo y Bhindi al estilo Paleo.
Eleve su experiencia culinaria paleo con este sensacional Paleo Aloo Bhindi Fry, una vibrante variación de la clásica fritura de verduras hindú. Repleto de saludables okras (bhindi) y nutritivas batatas, este plato está sazonado con especias aromáticas como comino, cúrcuma y cilantro, todas salteadas en delicioso aceite de coco para una comida abundante y saludable. La combinación de verduras tiernas, una base fragante de jengibre-ajo y un toque ácido de jugo de limón crea una sinfonía de sabores perfecta como acompañamiento o para combinar con panes planos aptos para la dieta paleo. Listo en menos de 40 minutos y adornado con cilantro fresco, esta receta libre de gluten y granos es tan fácil de hacer como satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams quinao
- 200 grams batatas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 1 inch piece, julienned jengibre
- 3 minced dientes de ajo
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava cuidadosamente las okras y sécalas con una toalla de cocina. Recorta los extremos y córtalas en trozos de 1 pulgada.
Pelar y cortar las batatas en dados pequeños y reservar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega el jengibre en juliana y el ajo picado. Sofríe durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los camotes cortados en cubitos a la sartén y sofríelos por unos 5 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Espolvorear 0.5 cucharadita de polvo de cúrcuma y 0.5 cucharadita de polvo de chile rojo sobre las papas y mezclar bien.
Agrega el okra picado a la sartén. Revuelve para combinar con las batatas.
Sazona la mezcla con 1 cucharadita de sal y 1 cucharadita de polvo de cilantro.
Baja el fuego a bajo y cubre la sartén. Deja cocinar las verduras durante unos 15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el okra esté tierno y las papas estén cocidas.
Destapa la sartén y aumenta el fuego a medio. Cocina durante 3-5 minutos adicionales mientras revuelves. Esto ayuda a evaporar cualquier exceso de humedad y le da al plato una textura agradable.
Termina agregando 1 cucharada de jugo de limón y decorando con 2 cucharadas de cilantro fresco picado finamente.
Sirva caliente como acompañamiento o con su elección de pan plano compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
557 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.6 g | 38% | |
| Saturated Fat | 23.3 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2504 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 69.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 16.5 g | 59% | |
| Total Sugars | 13.5 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 1013 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
