Salteado de Aloo Ki Sabji sin azúcar
Disfruta de los reconfortantes sabores de **Sabji de Aloo Frito sin Azúcar**, un saludable salteado de papas indio perfecto para cualquier comida. Esta receta se enfoca en equilibrar especias intensas, como semillas de comino, semillas de mostaza, cúrcuma y chile en polvo, con la tierna textura de las papas salteadas. Las fragantes hojas de curry y un toque de asafétida elevan este plato a un deleite aromático, mientras que los frescos chiles verdes proporcionan el toque justo de picante. Cocinado a la perfección en una sartén hasta que esté dorado y crujiente, esta receta sin azúcar y sin complicaciones es satisfactoria y nutritiva. Decorado con cilantro fresco, este versátil sabji se combina maravillosamente como acompañamiento con roti, naan o arroz al vapor, convirtiéndose en una elección ideal para cenas entre semana o festines. Perfecto para comer de manera saludable sin comprometer el sabor, este plato muestra la simplicidad y la riqueza de la cocina tradicional india.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 2 small Chiles verdes
Instructions
Pela y corta las papas en trozos de 1 pulgada. Enjuágalas con agua fría para eliminar el exceso de almidón y luego escúrrelas.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y las semillas de mostaza. Sofríe hasta que empiecen a chisporrotear.
Agrega el asafétida, las hojas de curry y los chiles verdes. Revuelve durante aproximadamente 30 segundos para liberar sus sabores.
Añade las papas en cubos a la sartén y saltéalas suavemente durante unos 5 minutos.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre las papas. Revolver para cubrir las papas uniformemente con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y reduce el fuego a bajo. Cocina durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y ligeramente crujientes.
Retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto. Fríe las papas durante otros 2-3 minutos hasta que estén crujientes según tu preferencia.
Apaga el fuego y decora la sabji con hojas de cilantro recién picadas.
Sirve caliente como acompañamiento con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1136 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.7 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2455 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 177.4 g | 65% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 10.9 g | ||
| Protein | 22.6 g | 45% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 202 mg | 16% | |
| Iron | 13.1 mg | 73% | |
| Potassium | 4568 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
