Salteado de Aloo Ki Sabji Saludable para el Corazón
Eleve sus cenas entre semana con esta variante sabrosa y nutritiva de un favorito clásico indio: Aloo Ki Sabji Frito y Saludable para el Corazón. Elaborado con tiernas papas baby, especias aromáticas y un toque de aceite de oliva virgen extra, este platillo ofrece sabores audaces y satisfactorios al mismo tiempo que se enfoca en la cocina saludable para el corazón. El suave salteado de semillas de mostaza, comino, jengibre y ajo crea una base fragante, mientras que la cúrcuma y el polvo de chile rojo infunden a las papas con un color vibrante y un toque de picante reconfortante. Finalizado con cilantro fresco y un toque de jugo de limón picante, este sabji libre de culpa es perfecto como plato principal o acompañante, y combina maravillosamente con rotis de grano entero o arroz integral para una comida nutritiva y equilibrada. ¡Listo en menos de 40 minutos, es una opción rápida, fácil y nutritiva que no escatima en sabor! Palabras clave perfectas: receta saludable para el corazón, Aloo Ki Sabji, plato vegetariano indio, papas fritas bajos en aceite.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas nuevas
- 2 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 3 minced Dientes de ajo
- 1 finely chopped Chile verde
- 0.5 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comienza lavando las papas pequeñas a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier suciedad. Deja la piel puesta, y córtalas en cuartos.
En una olla grande, añade las papas cortadas y cúbrelas con agua. Lleva el agua a ebullición y deja que las papas se cocinen hasta que estén tiernas pero firmes al pincharlas con un tenedor, aproximadamente de 8 a 10 minutos. Escurre y aparta las papas.
En una sartén antiadherente, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza a la sartén. Permite que chisporroteen y liberen su aroma durante aproximadamente 1 minuto.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado y el chile verde cortado en la sartén. Saltea estos aromáticos durante 2-3 minutos hasta que el olor crudo del ajo desaparezca.
Baje el fuego y agregue el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Revuelva bien para cubrir los aromáticos con las especias.
Agrega las papas hervidas a la sartén. Mézclalas suavemente con la mezcla de especias para asegurarte de cubrir las papas de manera uniforme.
Sazona las papas con sal y déjalas cocinar a fuego lento durante aproximadamente 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente crujientes y doradas.
Apaga el fuego y adorna la Aloo Ki Sabji con cilantro fresco y un chorrito de jugo de limón para darle más sabor y frescura.
Sirva caliente como plato principal o como acompañamiento, acompañado de rotis de grano entero o arroz integral para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
686 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.2 g | 21% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1227 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 100.3 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 10.1 g | 36% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 13.3 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 150 mg | 12% | |
| Iron | 8.2 mg | 46% | |
| Potassium | 2442 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
