Salteado de Aloo Ki Sabji bajo en carbohidratos.
¡Disfruta de los deliciosos sabores de la cocina tradicional hindú con un toque bajo en carbohidratos en este **Low Carb Fried Aloo Ki Sabji**! Perfecto para dietas keto o bajas en carbohidratos, esta receta sustituye las patatas almidonadas por rábanos tiernos y dorados, transformando un plato clásico en una delicia saludable y sin remordimientos. Aromatizado con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro molido, y cocinado en ghee o aceite de coco para una mayor riqueza, este sabji está lleno de sabor auténtico en cada bocado. Un chorrito de jugo de limón y un toque de cilantro fresco agregan un final brillante y sabroso a este plato rápido y fácil, que se prepara en solo 35 minutos. Ideal como un sabroso plato de acompañamiento o un snack satisfactorio, esta receta creativa es imprescindible para cualquiera que desee disfrutar de la cocina india mientras controla sus carbohidratos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams rábanos, de tamaño mediano
- 2 tablespoons mantequilla clarificada o aceite de coco.
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon pimiento de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.75 teaspoon sal
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 1 unit chile verde, finamente picado
- 1 tablespoon jugo de limón
Instructions
Lave los nabos a fondo. Pélelos si lo desea, aunque mantener la piel es nutritivo. Córtelos en cubos delgados y del tamaño de un bocado, de manera similar a como prepararía las papas para el sabji.
Caliente la manteca de cerdo o el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agregue las semillas de comino y las semillas de mostaza. Déjelas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos.
Incorpora el chile verde picado y sofríe por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega los rábanos en cubos a la sartén. Revuelve para cubrir los rábanos con el aceite sazonado.
Espolvorea el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el cilantro molido y la sal sobre los rábanos. Mezcla bien hasta que los rábanos estén uniformemente cubiertos con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar los rábanos a fuego medio durante unos 10 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurar que se cocinen de manera uniforme.
Después de 10 minutos, destapa y aumenta el fuego a medio-alto. Fríe los rábanos, revolviendo ocasionalmente, durante otros 5 minutos hasta que estén dorados y tiernos.
Retirar del fuego y agregar el jugo de limón. Adornar con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento de su comida baja en carbohidratos, o disfrútelo como un snack independiente.
Nutrition Facts
Calories |
478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.5 g | 40% | |
| Saturated Fat | 17.0 g | 85% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 2213 mg | 96% | |
| Total Carbohydrate | 44.7 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 20.3 g | 72% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 9.9 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 338 mg | 26% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2793 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
