Salteado de Aloo Gobi sin Soya
Sumérgete en vibrantes y aromáticos sabores con este Aloo Gobi Sabzi sin soja, un clásico plato vegetariano indio que combina tiernas papas y coliflor cocidas a fuego lento en una rica salsa a base de tomate y especias. Perfecto para quienes buscan opciones de comidas sin soja, esta receta saludable está repleta de capas de sabor provenientes de la terrosa cúrcuma, las fragantes semillas de comino y el audaz garam masala. El jengibre fresco, el ajo y el chile verde añaden un toque picante, mientras que el toque final de cilantro picado aporta una explosión de frescura al plato. Listo en tan solo 45 minutos, este sabzi personalizable es ideal para acompañar con roti caliente, esponjoso naan o arroz vaporizado, convirtiéndolo en una adición satisfactoria a tu rotación semanal de cenas o preparación de comidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium Patatas
- 1 small head Coliflor
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 3 large Dientes de ajo.
- 1 small Chile verde
- 0.5 cup chopped Cilantro
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Garam masala
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 0.5 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Trocea la coliflor en racimos de tamaño similar. Aparta.
Pica finamente la cebolla, los tomates, el jengibre y el ajo. Haz un corte longitudinal en el chile verde.
Calienta aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada, alrededor de 5-7 minutos.
Agrega el jengibre, el ajo y el chile verde. Sofríe por otro minuto hasta que el aroma crudo se vaya.
Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina hasta que se ablanden y suelten sus jugos, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Cocina las especias con la mezcla de tomate por un minuto o dos.
Añade las papas y el coliflor a la sartén. Mezcla bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Vierte el agua. Cubre la sartén y déjalo cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas y el coliflor estén tiernos.
Una vez que las verduras estén cocidas, espolvorea el garam masala por encima y mezcla bien.
Adorna con cilantro picado antes de servir.
Disfruta tu aloo gobi sabzi sin soja con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1245 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.8 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.5 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5259 mg | 229% | |
| Total Carbohydrate | 201.6 g | 73% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 43.7 g | ||
| Protein | 29.7 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 355 mg | 27% | |
| Iron | 16.1 mg | 89% | |
| Potassium | 5317 mg | 113% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
