Salteado de Aloo Bindi sin lácteos
Disfruta de los irresistibles sabores de este **Salteado de Aloo Bindi sin lácteos**, un colorido y saludable salteado inspirado en la cocina india que combina tiernas papas y suculentas okras con una mezcla de especias audaces. Esta receta rápida y fácil de preparar en una sola sartén está sazonada con aromático comino, terroso cúrcuma, fresco polvo de amchur (mango seco) y un toque de picante del chile en polvo, creando un plato perfectamente equilibrado que es tanto tangy como sabroso. Cocinado a la perfección crujiente y adornado con cilantro fresco, es un acompañamiento encantador que es naturalmente vegano, libre de gluten, y perfecto para acompañar con arroz o pan plano. Listo en tan solo 40 minutos, este plato rico en nutrientes es ideal para las noches ocupadas de la semana o una adición sabrosa a tu próxima mesa de cena.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium, peeled and cut into small cubes Patatas
- 250 grams, rinsed and cut into 1-inch pieces Berenjena de Angola
- 3 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de amchur (mango seco)
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 2 tablespoons, chopped Hojas de cilantro fresco
Instructions
Caliente el aceite en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que estén aromáticas.
Agrega las papas cortadas en cubos a la sartén. Revuelve bien, tapa y cocina por unos 10 minutos, revolviendo de vez en cuando, hasta que estén ligeramente tiernas.
Añade los trozos de okra a la sartén. Remueve suavemente para mezclar con las papas.
Espolvorea polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal sobre las verduras. Mezcla bien para asegurarte de que las especias se distribuyan de manera uniforme.
Cocine sin tapar durante otros 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra y las papas estén cocidos y ligeramente crujientes.
Espolvorea el polvo de amchur y mezcla suavemente las verduras para distribuir el sabor.
Retira la sartén del fuego y decora con hojas frescas de cilantro.
Sirva caliente como acompañamiento con su elección de arroz o pan.
Nutrition Facts
Calories |
863 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.4 g | 57% | |
| Saturated Fat | 3.1 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2742 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 110.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 19.7 g | 70% | |
| Total Sugars | 9.0 g | ||
| Protein | 16.5 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 335 mg | 26% | |
| Iron | 10.2 mg | 57% | |
| Potassium | 3127 mg | 67% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
