Salteado de Aloo Bindi Saludable para el Corazón
Descubre la bondad saludable para el corazón de Aloo Bindi Fry, un vibrante y nutritivo plato indio perfecto para las noches ocupadas de la semana. Esta receta combina tiernas okras (bindi) y papas doradas, sazonadas con una mezcla de especias como comino, cilantro y cúrcuma, todo ello salteado suavemente en aceite de oliva amigable para el corazón. La adición de jugo de limón picante y cilantro fresco eleva los sabores, mientras que la cocción cuidadosa asegura que las okras se mantengan deliciosamente crujientes sin ninguna viscosidad. Listo en solo 40 minutos, esta receta vegana y baja en grasa se combina maravillosamente con roti de grano entero o arroz para una comida satisfactoria y equilibrada. Repleta de fibra, antioxidantes y sabores intensos, este plato es una deliciosa manera de apoyar tu salud mientras te deleitas con la clásica cocina india.
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Bhindi
- 2 medium Patatas
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon "Semillas de mostaza"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimiento rojo en polvo.
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Lava bien el okra y sécalo para evitar la babosidad al cocinar. Recorta los extremos y corta el okra en trozos de 1 pulgada.
Pela y corta las papas en cubos pequeños, del mismo tamaño aproximadamente que los trozos de okra para que se cocinen de forma pareja.
En una sartén grande antiadherente, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y las semillas de comino. Déjalas crujir y saltar, lo cual debería tomar alrededor de 30 segundos.
Agrega las papas en cubos a la sartén y revuelve para cubrirlas con el aceite y las semillas. Cocina por 5-6 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse.
Baja el fuego a medio-bajo y añade los trozos de okra a la sartén con las papas. Revuelve suavemente para combinar.
Espolvoree el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal sobre las verduras. Mezcle bien para asegurarse de que las especias cubran uniformemente las okras y las papas.
Cubra la sartén y permita que las verduras cocinen durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Asegúrese de que las papas estén tiernas y el okra esté cocido pero aún ligeramente crujiente.
Destape la sartén y aumente el fuego a medio-alto. Saltee por 3-4 minutos adicionales para que se evapore cualquier exceso de humedad y las verduras se doren ligeramente.
Apaga el fuego y rocía el jugo de limón sobre el aloo bindi fry. Mezcla suavemente para combinar.
Adorne con cilantro fresco picado justo antes de servir.
Sirva caliente como guarnición con roti integral o como parte de una comida más grande.
Nutrition Facts
Calories |
625 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.4 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.6 g | 13% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1251 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 109.3 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 19.2 g | 69% | |
| Total Sugars | 9.3 g | ||
| Protein | 16.8 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 326 mg | 25% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 3091 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
