Salteado de Aloo Bindi Bajo en Sodio
Descubre los sabores vibrantes de la deliciosa receta de baja en sodio "Aloo Bindi Fry", una versión más saludable del clásico plato indio ideal para los que buscan cuidar su alimentación. Esta receta combina tiernos cubos de patata (aloo) y suculentas okras (bindi), realzadas por una fragante mezcla de ajo, jengibre y especias terrosas como cúrcuma, cilantro y garam masala, todo cocinado en saludable aceite de oliva. El tomate fresco aporta una profundidad ácida, mientras que un toque de jugo de limón ilumina el plato sin necesidad de sodio innecesario. Decorado con cilantro fresco, este salteado de vegetales de cocción rápida y bajo en sodio está listo en menos de 40 minutos y combina a la perfección con chapati o arroz al vapor. ¡Una elección perfecta para una cena entre semana sabrosa y nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Ocra
- 200 grams Patatas
- 1 medium Cebolla
- 1 medium Tomate.
- 3 cloves Ajo
- 1 inch "Jengibre"
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco
Instructions
Lava la okra y sécala completamente usando un paño de cocina. Recorta los extremos y corta en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños. Enjuágalas con agua fría para eliminar el exceso de almidón y sécalas con golpecitos.
Pique finamente la cebolla y el tomate. Pique el ajo y jengibre.
Calienta aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega semillas de comino y sofríe hasta que empiecen a chisporrotear, aproximadamente 30 segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que estén transparentes, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega ajo y jengibre picados, saltea por 1-2 minutos adicionales hasta que estén fragantes.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Revuelve durante otros 30 segundos para mezclar las especias.
Agrega las papas en cubos y revuelve bien para cubrir las piezas con la mezcla de especias. Cubre la sartén y deja cocinar por unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén parcialmente cocidas.
Agrega los tomates cortados y el okra a la sartén. Mezcla bien, cubre de nuevo y deja cocinar por otros 10 minutos o hasta que el okra y las papas estén tiernas.
Espolvorear garam masala y mezclar suavemente todos los ingredientes. Ajustar el tiempo de cocción según sea necesario para lograr la ternura deseada.
Apaga el fuego y rocía el jugo de limón sobre el plato preparado. Remueve suavemente.
Adorne con cilantro recién picado y sirva el Aloo Bindi Fry caliente, acompañado de chapati o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
707 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.6 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1610 mg | 70% | |
| Total Carbohydrate | 101.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 24.9 g | ||
| Protein | 16.5 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 406 mg | 31% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 2742 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
