Salteado de Aloo Bindi
Disfruta de los irresistibles sabores de **Aloo Bindi Fry**, un clásico salteado indio que presenta tiernas okras (bindi) y doradas patatas (aloo) cocidas a la perfección con especias aromáticas como comino, semillas de mostaza, cúrcuma y garam masala. Esta receta rápida y sencilla, lista en menos de 45 minutos, ofrece un agradable equilibrio de texturas crujientes y sabores audaces y terrosos. Perfecta como acompañamiento reconfortante o como plato principal ligero acompañado de roti, paratha o arroz al vapor, este plato vegano y libre de gluten se realza con un vibrante aderezo de cilantro fresco. Ya sea que busques una comida saludable y llena de sabor o un acompañamiento que agrade a todos, ¡Aloo Bindi Fry seguramente destacará en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Quimbombó
- 2 medium Patatas
- 4 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 teaspoons "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 2 tablespoons Cilantro (Hojas de cilantro)
Instructions
Lava bien las okras y sécalas con un paño de cocina para eliminar cualquier humedad. Corta las okras en trozos de 1 pulgada.
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños, aproximadamente del mismo tamaño que los trozos de okra.
Calienta 4 cucharadas de aceite en una sartén antiadherente o de fondo pesado a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de comino al aceite caliente. Déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega polvo de cúrcuma al aceite y de inmediato añade las papas en cubos. Revuelve bien para cubrir las piezas de papa con cúrcuma.
Cubre la sartén con una tapa y cocina las papas durante aproximadamente 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que estén parcialmente cocidas.
Añade el okra picado a las papas. Revuelve suavemente para mezclar el okra de forma pareja con las papas.
Espolvorear el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal sobre la mezcla. Revolver bien para asegurarse de que las especias recubran las verduras de manera uniforme.
Cocinar sin tapar a fuego medio durante 10-12 minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que el okra y las papas estén completamente cocidos y ligeramente crujientes.
Agrega garam masala y mézclalo suavemente con las verduras en los últimos minutos de cocción.
Apaga el fuego y decora el aloo bindi fry con cilantro recién picado.
Sirva caliente con roti, paratha o como acompañamiento con arroz y dal.
Nutrition Facts
Calories |
851 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.7 g | 77% | |
| Saturated Fat | 4.0 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2402 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 77.7 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 16.7 g | 60% | |
| Total Sugars | 6.3 g | ||
| Protein | 11.1 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 324 mg | 25% | |
| Iron | 8.5 mg | 47% | |
| Potassium | 2209 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
