Salteado de Aloo Bhindi con Poca Sal
Disfruta de los sabores vibrantes y saludables de este Aloo Bhindi Fry Bajo en Sodio, una versión más ligera del clásico plato acompañante indio. Con papas tiernas y okra fresca salteadas a la perfección en fragante aceite de mostaza, esta receta está impregnada de especias aromáticas como comino, cúrcuma, cilantro y un toque de polvo de amchur (mango deshidratado) para un toque agridulce. Con solo un pellizco de sal, es una opción saludable para el corazón que no compromete el sabor. Este plato vegano y libre de gluten se puede preparar en menos de 40 minutos, lo que lo hace perfecto para las noches ocupadas entre semana. Decorado con cilantro fresco, combina maravillosamente con roti o arroz al vapor para una reconfortante y baja en sodio comida india que a toda tu familia le encantará.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Patatas
- 250 grams Okra fresca
- 2 tablespoons Aceite (preferiblemente aceite de mostaza)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón picante rojo
- 2 teaspoons Polvo de cilantro
- 1 teaspoon Polvo de Amchur (mango seco)
- 3 large, minced Dientes de ajo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 1 medium, chopped Chile verde
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco
- 0.25 teaspoon Sal.
Instructions
Lava y seca las okras con un paño de cocina limpio. Recorta los extremos, luego corta las okras en trozos de 1 pulgada.
Pele las papas y córtelas en cubos pequeños, aproximadamente del tamaño de los trozos de okra.
Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Aumenta el fuego a medio-alto y añade los cubos de patata a la sartén. Remueve bien para que se impregnen con el aceite y las especias.
Espolvorea polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro sobre las papas. Mezcla bien.
Añade el okra cortado a la sartén. Revuelve bien. Reduce el fuego a medio y deja cocinar sin tapar.
Revuelva ocasionalmente para evitar que se pegue y cocine hasta que las papas y el okra estén tiernos, alrededor de 15-20 minutos.
Una vez cocido, espolvoree el polvo de amchur y una pequeña cantidad de sal sobre el plato, luego mezcle para distribuir uniformemente.
Adorna con cilantro recién picado antes de servir.
Sirva caliente como plato acompañante con roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
784 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 673 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 121.1 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 11.2 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 3340 mg | 71% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
