Salteado de Aloo Bhindi Bajo en Carbohidratos
¡Transforma tus cenas de entre semana con este sabroso y saludable salteado de Low Carb Aloo Bhindi! Con un giro creativo en el tradicional aloo bhindi fry indio, esta receta sustituye las papas por cubos de calabacín, manteniéndolo ligero pero satisfactorio para aquellos que siguen dietas bajas en carbohidratos. Okra tierna y calabacín dorado se saltean a la perfección, luego se mezclan en una sinfonía de aromáticas especias indias como cúrcuma, cilantro, garam masala y chile en polvo. Un chorrito de jugo de limón y una pizca de cilantro fresco elevan el plato con un final sabroso y herbáceo. Listo en menos de 40 minutos, esta maravilla de un solo recipiente es perfecta como acompañamiento o maridada con un roti bajo en carbohidratos o una ensalada refrescante para una comida saludable. ¡Lleno de sabor y nutrientes, es una receta imprescindible para aquellos que buscan un sabor saludable pero indulgente de la cocina india!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large Calabacín
- 300 grams Okra (Bhindi) - Okra (Bhindi)
- 3 tablespoons Aceite de Oliva
- 1 teaspoon Semillas de Comino
- 0.5 teaspoon Polvo de Cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 1 teaspoon Sal
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Lava y seca con cuidado el okra. Recorta ambos extremos y corta en trozos de 1 pulgada.
Corta el calabacín en cubos de 1 pulgada, parecidos a los cubos de patata.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Agrega los cubos de calabacín a la sartén y saltéalos durante 5-7 minutos hasta que estén ligeramente tiernos y comiencen a dorarse.
Retira el calabacín de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el okra y cocina a fuego medio durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que comiencen a perder su viscosidad y se vuelvan ligeramente crujientes.
Vuelve a colocar el calabacín cocido en la sartén con el okra.
Espolvorea polvo de cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de chile rojo, garam masala y sal sobre las verduras.
Mezcla bien para cubrir el okra y el calabacín de manera uniforme con las especias.
Sofría por otros 5 minutos, permitiendo que las especias se cocinen y se vuelvan aromáticas.
Retira la sartén del fuego. Rocía con jugo de limón y decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirve caliente como un plato de acompañamiento o con roti bajo en carbohidratos o ensalada para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.7 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4770 mg | 207% | |
| Total Carbohydrate | 46.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 13.9 g | 50% | |
| Total Sugars | 22.4 g | ||
| Protein | 9.6 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 1616 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
