Salteado clásico de ternera sin soja con verduras.
Eleva tus cenas de entre semana con este **Salteado Clásico de Ternera con Verduras sin Soya**, una deliciosa variante del salteado tradicional perfecta para aquellos que evitan la soya. Tiernas tiras de solomillo de ternera se marinan con almidón de maíz para lograr una textura sedosa, luego se sellan a la perfección antes de ser mezcladas con vibrantes pimientos rojos, crujiente brócoli y dulces zanahorias. La salsa salada, hecha con aminos de coco, caldo de ternera y un toque de aceite de sésamo, brinda sabores ricos en umami sin necesidad de salsa de soya. Infundido con ajo y jengibre frescos, este plato es rápido de preparar, listo en tan solo 35 minutos, e ideal para servir sobre arroz esponjoso o fideos. Lleno de color, nutrientes y un sabor irresistible, este salteado es un verdadero éxito para dietas sin soya y sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Solomillo de ternera
- 2 tablespoons Maicena
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 large Pimiento rojo
- 2 cups Ramos de brócoli
- 1 large Zanahoria
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch Raíz de jengibre
- 4 tablespoons Aminos de coco
- 0.5 cup Caldo de res
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 Cebollas verdes
- 4 cups Arroz o fideos cocidos
Instructions
Corta en tiras delgadas el solomillo de res contra la fibra en trozos del tamaño de un bocado.
En un bol mediano, mezcla la carne en rodajas con maicena, sal y pimienta negra. Deja reposar durante 10 minutos.
Corta el pimiento rojo en tiras delgadas y la zanahoria en fósforos. Pica el brócoli en racimos del tamaño de un bocado. Pica finamente los dientes de ajo y ralla el jengibre.
En un sartén grande o wok, calienta 2 cucharadas de aceite vegetal a fuego alto. Agrega la carne en una sola capa y cocina hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado. Retira y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite vegetal. Agrega el ajo y el jengibre, y saltéalos brevemente, aproximadamente 30 segundos, hasta que estén fragantes.
Añade el pimiento rojo, brócoli y zanahoria a la sartén. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que las verduras estén vibrantes y tiernas pero crujientes.
Vuelve la carne a la sartén. Agrega aminos de coco, caldo de res, vinagre de arroz y aceite de sésamo. Mezcla todo y deja que hierva a fuego lento durante 2 minutos para que los sabores se mezclen.
Corta las cebollas verdes en rodajas y esparce sobre el salteado para decorar.
Sirva la carne de res y las verduras salteadas inmediatamente sobre tazones de arroz o fideos cocidos.
Nutrition Facts
Calories |
2989 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 131.3 g | 168% | |
| Saturated Fat | 38.7 g | 194% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.1 g | ||
| Cholesterol | 447 mg | 149% | |
| Sodium | 4359 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 280.1 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 14.5 g | 52% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 166.3 g | 333% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 27.4 mg | 152% | |
| Potassium | 2836 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
