Salteado Clásico de Carne de Res con Vegetales Bajos en Carbohidratos
Eleva tus comidas de lunes a viernes con este clásico **Salteado de Carne de Ternera con Verduras Bajo en Carbohidratos**, una opción rápida y saludable que está repleta de sabores intensos y colores vibrantes. Trozos suculentos de solomillo de ternera marinada se doran a la perfección y se combinan con una mezcla de verduras crujientes y tiernas, que incluyen brócoli, pimientos rojos y zanahorias. Infundido con la fragante dupla de ajo fresco y jengibre, este salteado adquiere un sabor profundo gracias a la salsa de soja, el aceite de sésamo y un toque de copos de chile rojo para un picante sutil. Listo en solo 35 minutos, esta receta es perfecta para estilos de vida ocupados, además de ser apta para la dieta keto y sin gluten (usando tamari como sustituto de la salsa de soja). Sírvelo tal cual o acompáñalo con arroz de coliflor para obtener un placer bajo en carbohidratos definitivo que es tan satisfactorio como nutritivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams filete de solomillo de res
- 3 tablespoons salsa de soja
- 2 tablespoons aceite de sésamo
- 3 units dientes de ajo
- 1 inch piece raíz de jengibre
- 1 unit pimiento rojo
- 200 grams ramilletes de brócoli
- 1 unit zanahoria
- 3 units cebollitas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoons copos de chile rojo
- 0.5 teaspoons pimienta negra
Instructions
Corta el filete de solomillo de res en rodajas finas, contra la fibra, aproximadamente de 1/4 de pulgada de grosor. Marinar la carne con 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo. Dejar reposar durante al menos 10 minutos.
Mientras la carne está marinando, prepara las verduras. Pica finamente los dientes de ajo. Pela y pica finamente la raíz de jengibre. Corta en rodajas finas el pimiento rojo y la zanahoria. Corta el brócoli en pequeños ramilletes. Corta los tallos de cebollino en trozos de 1 pulgada.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente o wok a fuego medio-alto. Agrega la carne de res marinada al sartén en una sola capa. Sella la carne por aproximadamente 1-2 minutos por cada lado hasta que esté dorada pero no completamente cocida. Retira la carne del sartén y reserva.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y el jengibre picado, saltea hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega los ramilletes de brócoli, pimiento morrón en rodajas y zanahoria al sartén. Saltea las verduras durante 3-4 minutos hasta que empiecen a ablandarse.
Vuelva a colocar la carne en la sartén con las verduras salteadas y agregue la cucharada restante de salsa de soja y una cucharada de aceite de sésamo.
Agrega la pimienta roja y la pimienta negra a la sartén, y revuelve todo junto. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la carne esté cocida y las verduras estén tiernas y crujientes.
Espolvoree las cebolletas en rodajas sobre el salteado y mézclelo bien. Sirva el salteado de carne y verduras caliente, decorado con cebolletas adicionales si lo prefiere.
Nutrition Facts
Calories |
1696 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.4 g | 142% | |
| Saturated Fat | 30.5 g | 152% | |
| Polyunsaturated Fat | 14.4 g | ||
| Cholesterol | 350 mg | 117% | |
| Sodium | 2166 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 31.7 g | 12% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 145.2 g | 290% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 281 mg | 22% | |
| Iron | 14.9 mg | 83% | |
| Potassium | 2321 mg | 49% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
